Was ist Cholesterin?
Cholesterin ist eines der Körperfette. Es kommt in zwei Formen vor: als „gutes" Cholesterin, auch HDL (high density lipoprotein) genannt, und „schlechtes" Cholesterin, LDL.
Das „schlechte" Cholesterin verengt die Blutgefäße, während das „gute" sie sauber hält. Zu viel „schlechtes" Cholesterin im Blut ist zwar noch keine Krankheit an sich, kann jedoch zu Verhärtung und langsamem Verschluss der Gefäße führen und auf diese Weise zur Entwicklung kardiovaskulärer Erkrankungen (KVE) beitragen.
Die Studie
In den vorliegenden Studien wurden von den Probanden täglich entweder
Pistazien oder Macadamia-Nüsse verzehrt, um herauszufinden, ob dies ihren
Cholesterinspiegel positiv beeinflussen würde. In der Macadamia-Studie
nahmen die Teilnehmer 5 Wochen lang jeweils 43 Gramm Macadamia-Nüsse
täglich auf ihren Speiseplan. Das Ergebnis war eine Reduktion ihres
Gesamtcholesterins und LDL um 9 Prozent. Die Teilnehmer in der Pistazien-
Studie nahmen 4 Wochen lang täglich jeweils 60 Gramm Pistazien zu sich.
Diese 15 Probanden konnten ihren LDL-Cholesterin-Wert letztlich um 14
Prozent senken.
Die Annahme
Beide Studien zeigten, dass der tägliche Verzehr von Nüssen einen bedeutenden Nutzen für die Herzgesundheit haben kann. Die FDA hat sogar einen auf die Herzgesundheit bezogenen Claim für Mandeln, Pistazien, Pekan-, Hasel-, Walund Erdnüsse bewilligt: „Wissenschaftliche Ergebnisse beweisen es zwar nicht, deuten jedoch darauf hin, dass der tägliche Verzehr von 43 Gramm der meisten Nusssorten im Rahmen einer Ernährung mit wenig gesättigten Fettsäuren und Cholesterin das Risiko einer Herzerkrankung verringern kann."
