Die Küche der Provence

Eine Kochschule für Genießer

Die Küche der Provence
  • Autor: Gui Gedda / Marie-Pierre-Moine
  • Verlag: Dorling Kindersley
  • Seiten: 352
  • ISBN: 383101129X
  • Preis: 24,95 €
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Seit Ihrem letzten Urlaub in Südfrankreich träumen Sie von Beignets de courgette, Daube de boeuf und
Tarte à l’orange? Mit diesem stimmungsvollen Kochbuch können Sie ganz bequem von zu Hause
aus lernen, wie man provenzalische Spezialitäten originalgetreu zubereitet.
Die Begeisterung des provenzalischen Kochs Gui Gedda für seine Heimat ist ansteckend und es
macht großen Spaß mit ihm die Provence und ihre kulinarischen Schätze schrittweise zu entdecken.
In diesem wie ein einwöchiger Kochkurs aufgebauten Buch ist jedes Kapitel bzw. jeder
Tag einem bestimmten Schwerpunktthema, wie beispielsweise Fisch oder Gemüse, gewidmet. Da
Gui Gedda großen Wert auf die Auswahl und Qualität der Zutaten legt, nimmt er den Leser mit
auf den Fischmarkt, in die Bäckerei oder zum lokalen Käseproduzenten. Dazu gibt er wertvolle
Tipps, worauf man beim Einkaufen achten muss und wie man die frischeste Ware erhält. Schritt
für Schritt zeigt er die traditionellen Kochtechniken und führt seine Kochschüler in die Geheimnisse
der provenzalischen Kochkunst ein. Nach Absolvierung dieses provenzalischen Kochkurses
beherrscht man vom einfachen Gericht bis zum mehrgängigen Menü ein breites Repertoire von
über 100 authentischen Rezepten.

Gui Gedda arbeitet als Berater und Lehrer an der Kochschule Château de Berne in der Region Var.
Als renommierter Koch und gebürtiger Provenzale ist er Spezialist für die Küche seiner Heimat.
Der ehemalige Restaurantleiter widmet sich heute dem Schreiben von Kochbüchern und versteht
sich als Botschafter für die Produkte, das Essen und die Kultur der Provence.
Marie-Pierre Moine hat bereits mehrere Kochbücher zur französischen Küche verfasst und
2004 den Prix Gourmand gewonnen. Die gebürtige Französin lebt und arbeitet in London, u.a. als
Redakteurin des Lifestyle-Magazins Taste, als Rundfunkjournalistin in Großbritannien und
Frankreich sowie als Food-Beraterin für große Warenhausketten.
Gui Gedda/


Prof. Hademar Bankhofer

Gerhard Hirtlreiter

Stefan Schüller, Marco Pellanda

Urs Widmer, Tatjana Hauptmann

Matthias Bergbauer, Robert Myers, Manuela Kirschner

Alexandra Schwarz-Schilling und Christin Müller-Colli

Prof. Hademar Bankhofer

Dr. med. Andreas Wacker

Silver RavenWolf

Uschi Ackermann, Renate Schramm

Brigitte Pregenzer, Brigitte Schmidle

Johannes Hebebrand, Claus Peter Simon

Ingrid Noll

Jean-Jacques Sempé, René Goscinny

Michel Gros, Christian Schweiger

Dieter Nuhr (Sprecher), Harry Rowohlt (Sprecher), Günter Wallraff (Sprecher), Jess Jochimsen (Sprecher)

Univ. Prof. Dr.. Rudolf Schoberberger

Brigitte - Kochbuch Edition

Horst Schroth

Birgit Feliz Carrasco, Birgit Feliz Carrasco