Die Küche der Provence

Seit Ihrem letzten Urlaub in Südfrankreich träumen Sie von Beignets de courgette, Daube de boeuf und
Tarte à l’orange? Mit diesem stimmungsvollen Kochbuch können Sie ganz bequem von zu Hause
aus lernen, wie man provenzalische Spezialitäten originalgetreu zubereitet.
Die Begeisterung des provenzalischen Kochs Gui Gedda für seine Heimat ist ansteckend und es
macht großen Spaß mit ihm die Provence und ihre kulinarischen Schätze schrittweise zu entdecken.
In diesem wie ein einwöchiger Kochkurs aufgebauten Buch ist jedes Kapitel bzw. jeder
Tag einem bestimmten Schwerpunktthema, wie beispielsweise Fisch oder Gemüse, gewidmet. Da
Gui Gedda großen Wert auf die Auswahl und Qualität der Zutaten legt, nimmt er den Leser mit
auf den Fischmarkt, in die Bäckerei oder zum lokalen Käseproduzenten. Dazu gibt er wertvolle
Tipps, worauf man beim Einkaufen achten muss und wie man die frischeste Ware erhält. Schritt
für Schritt zeigt er die traditionellen Kochtechniken und führt seine Kochschüler in die Geheimnisse
der provenzalischen Kochkunst ein. Nach Absolvierung dieses provenzalischen Kochkurses
beherrscht man vom einfachen Gericht bis zum mehrgängigen Menü ein breites Repertoire von
über 100 authentischen Rezepten.

Gui Gedda arbeitet als Berater und Lehrer an der Kochschule Château de Berne in der Region Var.
Als renommierter Koch und gebürtiger Provenzale ist er Spezialist für die Küche seiner Heimat.
Der ehemalige Restaurantleiter widmet sich heute dem Schreiben von Kochbüchern und versteht
sich als Botschafter für die Produkte, das Essen und die Kultur der Provence.
Marie-Pierre Moine hat bereits mehrere Kochbücher zur französischen Küche verfasst und
2004 den Prix Gourmand gewonnen. Die gebürtige Französin lebt und arbeitet in London, u.a. als
Redakteurin des Lifestyle-Magazins Taste, als Rundfunkjournalistin in Großbritannien und
Frankreich sowie als Food-Beraterin für große Warenhausketten.
Gui Gedda/