Inspiration

Das Hotel Waldklause in Österreich und die Familie Auer, welche es seit vielen Jahren betreibt, haben eine außergewöhnliche Küche und Gastlichkeit in ihrem Haus etabliert. Die gesamte Familie unter der Leitung von Irene Auer versucht in der Atmosphäre und dem Geist des Hauses einen Wohlfühlfaktor zu erzeugen, welcher zudem auf der Fünf Elemente Küche und der allgemeinen Farblehre basiert. Mit dem Buch INSPIRATION lassen sich nun ganz allgemein dieser Anspruch und die Umsetzung desselben einfach nachvollziehen und miterleben.


Das Buch startet mit der Geschichte der Familie und der Philosophie des Hauses Waldklause. Hier ist es wichtig zu bemerken, auch gegen welche Widerstände sich die Familie durchgesetzt hat, um zu ihrem ganz persönlichen Ziel zu finden - sehr bewundernswert!

Das Buch selbst in der Abteilung Kulinarisches", zeigt eine gelungene Kombination von Gerichten, welche zur Fünf Elemente Küche passen - für Österreich eine ganz herausragende Geschichte.

Doch auch die Farbwahl innerhalb des zweiten Bereichs in Kombination aus Gedeck, Essen und Dekoration sind mehr als Gelungen zu bezeichnen. Die mediterrane Küche in den Farben Italiens kommt frisch und unprätentiös daher. Ob Fantasie, Großmutters Zeiten oder Sommerlaune und Frühlingserwachen, alles ist gekennzeichnet von einem vollständig durchdrungenen Geist, was Service, Auswahl der Speisen und die Tischdekoration angeht. Auch im Bereich Herbst und Winter, sowie Weihnachten machen sich sogleich heimelige Gefühle breit.

Ob man die Gerichte nachkochen sollte, dies sollte möglich sein, lasse ich dahin gestellt, die Rezepte ließen es zu - vielmehr sollte man sich auf die Dekoration und die Umsetzung des Konzepts der gesamten Familie Auer einlassen - denn hier steckt der wahre Schatz des Buches. Nur als ganze Familie war und ist es möglich diesen Traum zu Leben!

Das Buch verbindet somit ganz gekonnt die Symbiose aus persönlichem Einsatz, Opferbereitschaft und einem Traum, welcher Wirklichkeit wurde.

Die Rezepte und deren Umsetzung, insbesondere der Food - Fotograf Christian Schneider, haben alle gute Arbeit geleistet - wunderschön - vielen Dank hier an dieser Stelle. Auch die Texte von Tosca Maria Kühn sind als sehr gelungen zu bezeichnen.

Alles in allem ein großes Lob an die Familie Auer - hier sollte man einmal Urlaub machen und die gute Küche und das mit Verstand eingerichtete Hotel genießen, inklusive sagenhafter Tisch - Dekoration, Spitzenservice und einer Umgebung zum Wohlfühlen.

(Rezension von Thorsten Wiedau auf Amazon)