Es ist bekannt, dass Essen für Chinesen einen hohen Stellenwert hat. Ob Geschäft oder Freizeit, jeder Chinabesucher wird feststellen, dass der Kulinarik größte Aufmerksamkeit gewidmet wird. Das Traders Hotel Beijing hat deshalb eine hilfreiche „Einführung in die Kunst des Speisens in Beijing" inklusive eines „kleinen Einmaleins der Speisen und Getränke für Anfänger" herausgegeben. Es ist nach der „Einführung in die Kunst des Feilschens" der zweite Führer, der Neulingen hilft, mit den praktischen Dingen des Lebens und der Etikette in der Hauptstadt Chinas zurecht zu kommen.

Entgegen der populären Meinung ist die Annahme falsch, dass man in Beijing alles isst, was sich bewegt. Die exotischeren Delikatessen der chinesischen Küche werden nur zu ganz besonderen Gelegenheiten aufgetischt. Die Chinesen sind aber sehr stolz auf ihr kulinarisches Wissen und es beeindruckt sie besonders, wenn andere ihren Enthusiasmus teilen. Die Rolle, die Nahrung und auswärts Essen im chinesischen Leben spielt, ist einer der wichtigsten Aspekte ihrer Kultur, den Außenseiter - ein paar Grundkenntnisse vorausgesetzt - voll genießen können.

Beispiele aus der „Einführung in die Kunst des Speisens"
Wählen Sie ein belebtes Restaurant. Generell gilt, je voller ein Restaurant, desto besser das Essen.

Anders als in westlichen Kulturen, wo meist schnell und ruhig gegessen wird, ist ein typisch chinesisches Mahl auch ein Augen- und Ohrenschmaus. Es ist traditionell übersprudelnd laut, von humorvoll harmlosen Scherzen begleitet und kann ziemlich lange dauern. Stellen Sie sich darauf ein!

Bestellen Sie nicht nur ein Gericht. Warum nur eines nehmen, wenn Sie viele haben können? Wenn ein Gast von erfahrenen Gastgebern eingeladen wird, biegt sich die Tafel bald unter einer Vielzahl von Gerichten, die von allen rund um den Tisch geteilt werden.