So können hohe Zufuhren von BetaCarotin zu keiner A-Hypervitaminose führen. Sie können allerdings eine Gelbfärbung der Haut bewirken (Hyperkarotinämie), was jedoch keine nachteiligen Wirkungen hat. Die gelbe Farbe verschwindet, sobald die Carotinoid-Zufuhr reduziert oder eingestellt wird. In der großen Mehrzahl der Fälle sind Anzeichen und Symptome einer Vitamin-A-Intoxikation nach Absetzen des Vitamins reversibel.

Vitamin-A-Präparate

Vitamin A ist in Weich-Gelatine-Kapseln, als Kau- oder Brausetabletten oder in Ampullen erhältlich. Es ist auch in einigen Multivitaminsirups enthalten.

Anreicherung von Nahrungsmitteln

Margarine wird gewöhnlich mit Vitamin A angereichert, um sie in ihrem Nährwert der Butter anzugleichen. Beta-Carotin wird Margarine und vielen anderen Nahrungsmitteln (beispielsweise Getränke, Desserts, Süßwaren, Speiseeis) beigefügt, und zwar entweder wegen seiner Vitamin-A-Aktivität oder als natürlicher Lebensmittelfarbstoff.