Essbare Blüten

Damit das Auge nicht zu kurz kommt
Bunt – Bunter – Blüten! Brötchen aus lila Lavendel, Gelee aus rotem Klee: Bei den Rezepten des Titels "Essbaren Blüten“ isst das Auge nicht nur mit, sondern genießt auch. Wer jetzt an Salat mit Gänseblümchen denkt, darf sich überraschen lassen. Denn mit essbaren Blüten lassen sich tolle Varianten altbekannter Rezepte schaffen.

Da trifft Balsamico auf Rosmarinblüten und Quitte, Senf auf Orangenblüten und Essig auf Veilchen. Die Rezepte beweisen, dass Blüten viel mehr sein können, als das nette Beiwerk zum Hauptgericht. Aber welche Pflanzen eigenen sich überhaupt für die Küche? Durch Portraits erhält der Leser einen guten Überblick über die wichtigsten Sorten. Dekotipps zeigen, wie die Naturrezepte richtig in "Blüte“ gesetzt werden können. Zudem gibt es eine kurze Einführung in die Blütenkunde.

Die Autorin Claudia Költringer beschäftigt sich seit ihrer Kindheit mit Blüten. Sie stammt aus einer kräuterkundigen Familie und ist durch zahlreiche Zeitungs-, Zeitschriften- und Hörfunkbeiträge bekannt. Neben Wanderungen und Kursen (u.a. für Naturkosmetik) betreibt sie seit mehreren Jahren einen Webshop für Naturprodukte. Die Zutaten stammen aus ihrem eigenen Garten und werden von ihr persönlich zu Marmeladen, Tees und Seifen verarbeitet.