Ernährung

Curry: Kurkumin wirkt wie Kortison

Kortison gilt für vieles als Allheilmittel. Leider mit oft beträchtlichen Nebenwirkungen. Doch es muss nicht immer Kortison sein. Denn das Currygewürz Kurkumin wirkt ähnlich entzündungshemmend wie Kortison. Leider gilt auch in diesem Fall: Die Menge macht’s!


Ernährung

Himalaya oder Hawaii: Salz bleibt Salz

Bio-Läden, und längst auch Discounter sind voll davon: Fleur de Sel aus der Camargue, rosafarbiges aus dem Himalya, blaues aus den Weiten Persiens und grün-schillerndes aus dem tropischen Regionen Hawaiis. Egal woher es auch kommt - es ist und bleibt zu 90 % Natriumchlorid. Unterschied: Die Größe seiner Kristalle, die Farbe und vor allem der Preis hat Salz zu einem begehrten Lifestyle-Produkt gehippt


Ernährung

Echt cool: Ernährungstrends

Es ist längst keine Frage mehr, ob man vegan, Paleo- oder Raw-Food-Diät bevorzugt – denn immer mehr Menschen fühlen sich von Ernährungstrends angesprochen. Dabei geht es nicht nur darum, „in“ und „dabei“ zu sein. Die bewusste Identifikation mit einem bestimmten Lebensstil bietet im Alltag Orientierung und erleichtert die Kaufentscheidung


Ernährung

Meerrettich - liebt Schärfe!

Er treibt so manchem das Wasser in die Augen, denn seine Wurzel entfaltet ihre Schärfe erst, wenn sie angeschnitten wird. Herbstzeit ist Meerrettich-Zeit, denn jetzt wird er geerntet. Zum Weinen bringt er uns, weil durch das Anschneiden oder Abraspeln die Zellen verletzt werden. Dann treffen Enzyme auf Senfölglykoside und wandeln sie in Senföle um, die für den charakteristischen Geschmack sorgen. In der Natur schützen die ätherischen Öle die Pflanze vor Fressfeinden


Ernährung

Sport und Ernährung auf Rezept!

Unzählige Diäten probiert – und immer noch übergewichtig? Wer seinen Lebensstil nicht dauerhaft ändert, wird unweigerlich nach jeder Diät wieder Gewicht zulegen. Um Menschen mit hohem Übergewicht wirkungsvoll zu helfen, haben die Ärzte des Präventionszentrums der TUM nun ein umfassendes Angebot entwickelt. Das sechs Monate dauernde Programm „ENERGETEX“ ruht auf den drei Säulen Ernährung, Sport und Motivation


Ernährung

Kalorienreiche Winterzeit!

Langsam aber sicher bricht sie wieder an - jene besinnliche, romantische und von vielen herbeigesehnte Zeit vor dem großen Fest. Die Dunkelheit beginnt kurz nach fünf Uhr nachmittags, die Nächte sind lang und das Wetter oft nasskalt. Man bleibt gerne zu Hause und geniesst ein gemütliches Essen mit Freunden. Nicht unbedingt kalorienarm und daher auch nicht für Jedermann gleich gut verträglich


Ernährung

Wie gesund ist Orangensaft?

Kann reiner Orangensaft das Risiko für das sogenannte Metabolische Syndrom senken? Die gefährliche Kombination aus Übergewicht, Fettstoffwechselstörungen, Zuckerkrankheit und Bluthochdruck betrifft immer mehr Menschen


Ernährung

Sanddorn - eine natürliche Vitaminbombe

Jetzt im Herbst leuchten die orangeroten bis gelben Sanddornbeeren an den Sträuchern. Sie haben einen herbsäuerlichen Geschmack und werden daher selten roh gegessen. Viel besser schmecken sie zum Beispiel als Konfitüre


Ernährung

Superfood: Mungbohnen

Mungbohne? - Was soll das schon wieder sein? In Zeiten nahezu wöchentlich neu wiederentdeckter Superfoods der Mayas oder alter tibetanischer Bergvölker ist man zu recht skeptisch, wenn wieder mal ein eher unbekanntes Gemüse präsentiert wird. Das ist im Fall der Mungbohne aber nicht angebracht. Denn im Grunde ist sie eine …


Ernährung

Gefährliche Pilze

Wer im Wald nach Pilzen sucht, muss sich auskennen. Vor allem Flüchtlinge und Asylsuchende sollten aufpassen, denn in Deutschland gibt es einige sehr giftige Arten, die essbaren Pilzen aus anderen Ländern und Regionen sehr stark ähneln, warnt das Bundesinstitut für Risikobewertung (BfR). Ein Beispiel ist der hochgiftige Knollenblätterpilz, der leicht mit …


Ernährung

Feigen -  Druckprobe machen!

Frische Feigen aus dem Mittelmeerraum sind im Frühherbst besonders aromatisch. Achten Sie beim Einkauf auf die Konsistenz. Frische Früchte sind bei sanftem Druck weich und prall, aber nicht matschig. Generell gilt: Je dunkler die Farbe, desto reifer und süßer ist die Feige. Der Feigenbaum (Ficus carica) gehört zu den Maulbeergewächsen und …


Ernährung

Vegane Ernährung: Gesund oder Risiko durch Mangelernährung

Rund eine Million Veganer, die in ihrer Ernährung nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte, wie Milch, Eier oder Honig verzichten, und sich nicht nur vegan ernähren, sondern den Veganismus auch in allen anderen Sparten ihres Lebens vollziehen, gibt es derzeit in Deutschland. Die Meinungen dazu werden teilweise von allen Seiten sehr kontrovers diskutiert. Wir haben nachgefragt, was man über diese Form der Ernährung wissen sollte


News

Troponin: Rasche Herzinfarkt-Diagnose

Der Biomarker Troponin (T und I) hat weltweit die Praxis der Herzmedizin verändert, ist heute fester Bestandteil der Leitlinien und …

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Videos

Lebensretter Phagen - Ein Weg aus der Antibiotikakrise

Das 1928 von dem britischen Forscher Alexander Flemming entdeckte Penizillin machte den Medizinern und ihren Patienten Hoffnung, dass es nun vorbei sei mit den bakteriellen Infektionen. Doch es stellte sich heraus, dass Bakterienstämme Resistenzen gegen …

Bücher

Ich

Ja zum ICH - Warum wir uns öfter im Plus aufhalten sollten

Autor: von Bernd Riehl, Jörg Weusthoff (Illustrator)
Preis: EUR 13.90