aid Informationsdienst

  • Hülsenfrüchte: Kraftpakete statt Arme-Leute-Essen

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    Linsensuppe oder Erbspüree waren lange Zeit als Arme-Leute-Essen verpönt. Doch das ist mittlerweile Vergangenheit. Ein ständig wachsendes Produktsortiment, neue Zubereitungsformen und raffinierte Rezepte haben Linsen, Erbsen und allen anderen Hülsenfrüchten den Weg in Haushalte und …

    09.02.2017

  • Energydrinks: Kaktuswasser und Birkensaft

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    Kaktuswasser und Birkensaft gelten als die neuen Stars bei Energydrinks Kakteen kennen wir allgemein eher als Zierpflanzen oder aus Bildern ferner Länder, denn heimisch sind sie eigentlich nur auf dem amerikanischen Kontinent, von Kanada bis Patagonien. …

    07.02.2017

  • Wärmend: Vegetarische Suppen in der kalten Jahreszeit

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    Trotz ihres schlechten Rufes bietet die kalte Jahreszeit eine Reihe von Gemüsesorten an, die in der Küche zu wohltuenden, erwärmenden Gerichten umgewandelt werden können. Suppen sind dabei Winterfavoriten. Dafür eignen sich besonders Kürbisse in all …

    05.02.2017

  • Übergewicht in der Pubertät

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    Wenn Jungen und Mädchen in die Pubertät kommen, sinkt der Kalorienverbrauch trotz raschen Wachstums drastisch ab. Das hat eine Langzeituntersuchung der University of Exeter Medical School aufgedeckt. Dieses Phänomen könnte neben vielen anderen Gründen dafür …

    09.01.2017

  • Tamarinde: Alles Essig in Indien

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    Indische Dattel mit afrikanischen Wurzeln Eine Dattel die aus Indien kommt und als exotisches Gewürz auch in unseren Breiten längst Einzug gehalten hat. Mitgebracht haben sie dereinst sie englischen Kolonialoffiziere aus dem fernen Subkontinent und in …

    15.12.2016

  • Zitronengras: Exotisch, lecker, frisch

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    Zitronen- oder auch Lemongras ist in der asiatischen Küche in etwa gleichbedeutend mit unserer Petersilie – heißt: Es ist nicht wegzudenken, denn es sorgt bei zahlreichen Fleisch- oder Fisch-Gerichten für die aromatische Würze und krönt …

    13.12.2016

  • Meerrettich: Sorgt nicht nur in Japan für Tränen

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    Meerrettich, jene unscheinbare Wurzel mit zweimal “e, r und t” hat schon so manchem die Tränen in die Augen getrieben. Vielleicht liegt es daran, dass man Armoracia rusticana lieber in der sanften Variante mit viel …

    11.12.2016

  • Nüsse - nur ganze Früchte halten länger!

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    Wissenschaftliche Untersuchungen belegen immer wieder: In Maßen verzehrt, sind Nüsse gut für das Herz-Kreislauf-System und vor allem für die Blutfettwerte. Das verdanken die leckeren kleinen Kraftpakete vor allem ihrem günstigen Fettsäuremuster, nämlich dem hohen Anteil …

    04.12.2016

  • Deutschland: Suppenland

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    Nein, wir sind definitiv kein Suppenkaspar - sondern das absolute Gegenteil: Deutschland ist Suppenland! Und gerade jetzt, da die Tage kälter und die Nächte länger werden, wissen wir: Die Suppe wärmt von innen. Und wir …

    10.11.2016

  • Persimone, Kaki, Sharonfrucht

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    Immer mehr exotisches Obst erobert den deutschen Markt. Das kann für Verwirrung sorgen, wenn sich Früchte wie Kaki, Persimone und Sharoni zum Verwechseln ähnlich sehen. Was ist der Unterschied? Die Kaki (Diospyros kaki) ist ursprünglich in …

    09.11.2016

  • Ananas-Salbei

    Der Ananas-Salbei verströmt einen intensiven Duft und seine Blüten erscheinen, wenn sonst kaum noch etwas blüht. Er sorgt für das herbstliche Abschlussfeuerwerk im Kräuterbeet oder auf der Terrasse. Die leuchtend roten Blüten des Ananas-Salbei erscheinen …

    09.11.2016

  • Schlehe - braucht Frost!

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    Wer im Spätherbst entlang von Wäldern spaziert, kann die stahlblauen Früchte der Schlehe entdecken. Besonders schmackhaft ist das Wildobst erst nach den ersten Frösten. Denn durch die Kälte wird ein Teil der bitter schmeckenden Gerbstoffe …

    08.11.2016

  • Superfood: Mungbohnen

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    Mungbohne? - Was soll das schon wieder sein? In Zeiten nahezu wöchentlich neu wiederentdeckter Superfoods der Mayas oder alter tibetanischer Bergvölker ist

    14.10.2016

  • Gefährliche Pilze

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    Wer im Wald nach Pilzen sucht, muss sich auskennen. Vor allem Flüchtlinge und Asylsuchende sollten aufpassen, denn in Deutschland gibt es einige

    12.10.2016

  • Feigen -  Druckprobe machen!

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    Frische Feigen aus dem Mittelmeerraum sind im Frühherbst besonders aromatisch. Achten Sie beim Einkauf auf die Konsistenz. Frische Früchte sind bei sanftem

    11.10.2016

  • Mango - süßsaure Tropenfrucht

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    In Spanien hat die Mangoernte begonnen. Die Mango (Mangifera indica) stammt ursprünglich aus Südostasien, wird aber heute in fast allen tropischen und subtropischen Gebieten kultiviert. In Spanien hat der Anbau in den vergangenen Jahren deutlich …

    17.09.2016

  • Neue Zusatzstoffe für Bio-Lebensmittel

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    Die EU hat für Bio-Verarbeiter vier neue Zusatzstoffe zugelassen. Als Überzugsmittel für Süßwaren ist künftig Bienenwachs (E 901) aus ökologischer Bienenhaltung und Carnaubawachs (E 903) aus ökologischen Rohstoffen erlaubt. Sowohl Bienen- als auch das von …

    15.09.2016

  • Do it yourself: Joghurt, Kefir & Co.

    KEFIR: Ein sauberes (!) Einmachglas mit Kefirknöllchen (gibt es im Internet) und zimmerwarmer Milch füllen, gut verschließen und bei Raumtemperatur an einen lichtgeschützten Ort aufstellen. Nach ein bis zwei Tagen gießt man das fermentierte Getränk …

    18.05.2016

  • Schmackhaftes aus Resten

    Ehe man Essensreste einfach im Müll entsorgt, sollte man überlegen, ob sich damit nicht doch noch etwas anfangen läßt. Denn so verbessert beispielsweise jeder kleine Soßenrest die Tagessuppe. Nudel-, Kartoffel-, Fleisch- und Gemüsereste kommen in …

    15.05.2015

  • Wer lebt vegan?

    Veganer sind jung, gerne im Internet und nicht allein. So lässt sich eine aufwändige Befragung in Supermärkten in mehreren Bundesländern zusammenfassen, die Professor Dr. Ulrich Hamm von der Universität Kassel gemeinsam mit seiner Mitarbeiterin Claudia …

    15.05.2015

  • Giersch für die Küche

    Im Frühjahr zählt Giersch mit seinen hellgrünen, dreigezackten Blättern zu den ersten Pflanzen, die sich im Garten breit machen. Die Anhänger von akkurat gepflegten Beeten treibt das wüchsige Wurzelunkraut dann die ganze Saison über zur …

    30.04.2015

  • Schokoeis im Test

    Ein “gutes” Schokoladeneis muss nicht teuer sein. Das ist das Fazit einer Untersuchung von Stiftung Warentest. Die Lebensmitteltester nahmen 20 Haushaltspackungen Schokoladeneis unter die Lupe und prüften unter anderem Geruch und Geschmack, Keim- und Schadstoffgehalt …

    30.04.2015

  • Fingerfood für Demenzerkrankte

    Menschen mit fortgeschrittener Demenz haben häufig einen ausgeprägten Bewegungsdrang. Das sollten Angehörige und Pflegende berücksichtigen, wenn es um die ausreichende Versorgung mit Essen und Trinken dieser Patienten geht. Bewährt haben sich “Ess-Stationen” mit Fingerfood, von …

    30.04.2015


News

Frühlingsdepressionen

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Der Frühling wird meistens mit Verliebtsein und dem Wiederaufblühen des Lebens in Verbindung gebracht. Für viele Menschen sieht die Wirklichkeit …

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Mehr Digitales in Kliniken und Praxen

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E-Health und IT sind die beherrschenden Themen - in allen hoch technologisierten Branchen, somit auch im Medizintechnik-Bereich. Fortschritte und Weiterentwicklungen von Geräten spielen sich viel in diesem Bereich ab - Apps oder Schnittstellen, Datenaustausch und …

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Bücher

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