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Borago officinalis - Boretsch, Gurkenkraut

Verwendbares

Blätter, Blüten, Samen, Öl

Wirkstoffe

Blätter und Blüten: Schleimstoffe, Saponin, Gerb- und Mineralstoffe

Medizinische Heilkraft

Harntreibend, herzstärkend, Fieber, Entz. d. Bronchien, Mund- u. Halsentzündungen, trockener Haut, Zirrhose, chron. Nierenentzündung, Augenbäder, z. Gurgeln, Mundspülungen, Breiumschläge

Sonstiges

Küche: Kleingeschnitten für Salate u. Kräutrkäsezubereitungen; die Blätter geben Getränken einen gurkenähnlichen Geschmack; für Salate o. zum Garnieren werden frische Blüten verwendet, sie färben sich rosa, wenn sie mit Essig oder Zitronensaft in Berührung kommen; auch als Sirup kochen oder kandieren
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