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Ernährung

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Kuhmilcheiweiß auch in veganen Produkten gefunden

Auch für Veganer gilt: Trau schau lieber nicht! Denn wie herausgefunden wurde sind auch die im Lebensmittelhandel angebotenen Produkte nicht unbedingt milchfrei


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Schlank bleiben trotz Nikotinverzicht?

Eine der großen Sorgen von Rauchern ist es, nach dem Verzicht auf Nikotin an Gewicht zuzulegen. Doch verändert Rauchverzicht tatsächlich das Essverhalten?


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Käse neutralisiert hohen Salzgenuss

Für viele ist der Griff zum Salzbehälter obligat, ohne überhaupt probiert zu haben, ob es mehr Salz braucht. Käse bannt die KHK-Gefahren durch zu hohen Salzverbrauch


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Pilze: Köstlich, aber nicht ganz ungefährlich

Die Meldungen häufen sich immer dann, wenn sie Hochsaison haben - im Herbst! Pilzvergiftungen, mit leider manchmal tödlichem Ausgang, sind keine Seltenheit


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Sekundäre Pflanzenstoffe: 10 Fakten

Sie machen Chilis scharf, Pampelmusen bitter, färben Tomaten rot und lassen beim Zwiebel schneiden die Augen tränen: Sekundäre Pflanzenstoffe, deren Bedeutung oft noch gar nicht genau geklärt ist


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Resveratrol: Wirkstoff der aus dem Rotwein kommt

Resveratrol, aus als OPC bezeichnet, ist ein Antioxidans aus der großen Gruppe der Polyphenole, und gilt vor allem als Mittel gegen das Altern. Doch hilft es auch beim Schlanker werden?


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Ayran ist das neue Joghurt

Ayran ist ein gesundes, die Zähne nicht angreifendes Joghurtgetränk aus Vorderasien welches langsam einen festen Platz in den Supermarktregalen einnimmt


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Mangelernährung ist nicht nur ein Seniorenthema

Von den 1,6 Millionen Betroffenen sind natürlich viele ältere Menschen, aber auch chronisch Kranke leiden, wenn das Essen zur Herausforderung wird


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Lektine: Böse Gemüse, schädliches Getreide?

Lektine gehören zu den Proteinen und man findet sie in vielen Hülsenfrüchten und Getreidesorten. Machen Lektine uns wirklich krank, wie behauptet wird?


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Richtig Essen auf längeren Autofahrten

Guten Appetit – und eine gute Fahrt! Doch wie geht das Zusammen? Wir verraten was man idealerweise während einer längeren Autofahrt essen sollte


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Thalassämie: Eine neue Blutarmut

Bei Thalassämie spielt die Ernährung eine wichtige Rolle und darf nicht verwechselt werden mit Eisenmangelanämie


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Mit Planetary Health Diet mal kurz die Welt retten

Der Diät-Boom klingt ab - vielleicht braucht es deswegen kurz vorher noch die Planetary Health Diet (PHD), um die Gesundheit des Planeten zu retten


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Wer sich einmal richtig verwöhnen lassen möchte, gleichzeitig auch gerne interessante Städte (z. B. Aachen, Maastricht) erkunden und dabei aber …

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Darmgesundheit und kurzkettige Fettsäuren

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Der Darm gehört zu den wichtigsten Organen des Menschen und hat eine Reihe von Aufgaben. Er sorgt zusammen mit der Darmflora für die Verdauung von Nahrung, nimmt die Nährstoffe durch die Darmwand auf, scheidet Giftstoffe …

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