Brassica juncea - Indischer Senf, Sareptasenf

Verwendbares

Blätter, Samen

Medizinische Heilkraft

Sonstiges

Küche: Die jungen Blätter werden als Gemüse gekocht, die Samen gemahlen u. gemischt; allein als Sareptasenf besonders scharf; ungemahlen in Currygerichten u. eingel. Gemüsen. Weniger scharf ist der Senf, wenn man die Körner in Fett erhitzt und erhält dadurch ein nussiges Aroma


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