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Cichorium intybus - Chicorée

Verwendbares

Blätter, Wurzeln

Wirkstoffe

Blüte: Zichoriin; Wurzel: Intybin, Inulin, Lactucerol,

Medizinische Heilkraft

Blüte und Wurzel als Tee: Leber und Milz reinigend, Anregung der Gallentätigkeit, Leberbeschwerden, Rheuma, Gicht, Hämorrhoiden,

Sonstiges

Küche: Mit lockeren Blättern gekocht, um Bitterstoffe zu entfernen, dann mit weißer o. Käsesoße gegessen; Köpfe v. Chicorée im Salat oder Gemüse gekocht; geröstete Wurzeln als Kaffeezusatz
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