Breakfast, Lunch, Tea

Die Atmosphäre in der kleinen Rose Bakery, einem anglo-französischen Restaurant mit Bäckerei in Paris, ist ausgesprochen familiär. Alle Speisen, die hier serviert werden, sind mit sorgfältig ausgewählten, tagesfrischen Zutaten zubereitet. Die Rezepte und die Art der Zubereitung sind die Essenz aus 15 Jahren Erfahrung der Köchin Rose Carrarini. Geruch und Anblick des Angebots lockt Passanten herein, und die Beobachtung von Reaktionen der Gäste und lange Gespräche mit diesen spielen für den Erfolg der Bakery eine wichtige Rolle.Die meisten kommen wieder, denn sie finden eine ganz besondere frische, gesunde und nicht zuletzt köstliche Küche. Rose vertritt leidenschaftlich die Ansicht, dass „gutes Essen das Leben verschönert, und dass jeder gutes Essen zubereiten kann”. Bei der Organisation und im täglichen Geschäft wird sie von ihrem Mann Jean-Charles unterstützt - er hat täglich mit den Lieferanten zu tun und ist stets im Gespräch mit den Gästen.

Erstmals veröffentlicht Rose in Breakfast, Lunch,Tea nun 100 beliebte Gerichte aus der Rose Bakery: vom knusprigen Müsli zum Frühstück über Suppen, Risottos und andere leichte Gerichte zum Mittag bis zu ihrem unwiderstehlichen Toffee-Pudding oder dem Karottenkuchen zum Nachmittagskaffee.Auch vegetarische und vegane Rezepte werden vorgestellt. Die etwa 100 Fotos zeigen das Restaurant, die Lieferanten und natürlich die köstlichen Speisen - und spiegeln darüber hinaus die intime Atmosphäre der Bakery wieder. In den Kapiteln Einleitung,Techniken & Zutaten, Breakfast (Frühstück), Lunch (leichtes Mittagessen) undTea (Nachmittagskaffee) gibt Rose Carrarini zudem Tipps für die Art der Zubereitung und die Auswahl der Zutaten - denn das Gelingen der Rezepte hängt entscheidend von der Fähigkeit ab, die richtigen Zutaten auszusuchen.

So steht der Zubereitung von Gerichten, wie Crème Anglaise, Früchte-Taboulé, dem Klassischen Bananen-Smoothie,Knuspermüsli mit Honig, Ricotta-Pfannkuchen, Scones mit Rosinen oder Heidelbeer-Scones zum Frühstück nichts mehr im Wege. Mittags bieten sich eine köstliche Kichererbsensuppe mit Zitrone, Kalte Rote-Bete-Suppe mit heißer Kartoffel, Quinoa-Salat mit Paprika, Kartoffel-Gribiche, Zwiebel-Pissaladière, Risotto mit Tomate, Aubergine und Minze, Dorsch in Tomatensud oder Geschmorte Lammkeule mit Kreuzkümmel an. Und zur Teatime oder zum Kaffee probieren Sie vielleicht Zitronentarte, Schokotörtchen mit Maronen,Aprikosen-Mandel-Tarte, Pecan Pie, Hafer-Kokos Plätzchen, Aprikosenschnitten mit Mandeln und Ricotta oder eine ganz besondere Mousse au Chocolat?

Essen macht glücklich und mit der Rose Bakery ist in Paris ein ganz besonderer Ort zum Glücklichsein entstanden. Inzwischen haben Rose und Jean-Charles Carrarini neben dem Stamm-Restaurant in der Rue des Martyrs, ein zweites Bistro im Pré-Marais in der Rue Debelleyme eröffnet. Mit dem neuen Buch Breakfast, Lunch,Tea kann nun endlich jeder Flair und Charme und allem voran die köstlichen Speisen der Rose Bakery zu sich nach Hause holen!

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