Brot backen

Brot steht seit mehreren tausend Jahren im Mittelpunkt unserer Ernährung und noch heute gilt in vielen Familien: Brot schmeisst man nicht weg! Brot ist Symbol für Essen und Nahrung schlechthin. Die Ausgangsprodukte sind zwar immer noch die gleichen wir zu Urzeiten, doch unsere Ansprüche an unser täglich Brot sind im Laufe der Jahrhunderte doch immens gewachsen. Heute begnügen wir uns längst nicht mehr mit einer Brotsorte, nein, es müssen schon die unterschiedlichsten Geschmäcker bedient werden. Brot wird immer mehr zum Power-Lebensmittel, das uns wertvolle Inhaltsstoffe und besten Geschmack liefern soll. Dieses Buch zeigt den Weg des Brotes von seinen kulturhistorischen Anfängen bis hin zur modernen Herstellung. Es informiert über alle Getreidesorten und die daraus gebackenen Brote, Weckerl, Striezel, Schrippen und wie sie noch heissen mögen. Und wer selbst am Backofen stehen will, findet wohlschmeckende Rezepte vom Meisterbäcken zum Nachbacken. Also dann - wohl bekomm´s!

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