Großmutters badische Landküche
122 traditionelle Rezepte neu entdeckt
Autor: Löbell, Gertrud; Löbell, Eberhard
Verlag: Neuer Umschau Buchverlag
Seiten: 143
ISBN-10: 3865282393
ISBN-13: 9783865282392
Preis: EUR 14.90
Von der Sonne verwöhnt und dann wieder extrem regenreich: so kennen wir die badischen Landschaften. Die landwirtschaftlichen Erzeugnisse dieses Klimas haben die badische Küche so unvergleichlich abwechslungsreich gemacht. Aber auch die Nähe zum Elsass und Einflüsse aus Schwaben ebenso wie aus Schweiz und Österreich haben die badische Landküche geprägt. Dabei haben die verschiedenen Regionen Badens alle noch einmal ihre ganz eigene Küche. Bekannt ist der Schinken aus dem Schwarzwald, hier ist die Küche darüber hinaus jedoch karger als in den Rheinebenen, die seit jeher aus dem Vollen schöpfen konnten. Und eine große Rolle spielt auch der Wein, der ebenso vielseitig ist wie die badische Küche.
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