Herzhaft & süß

Gegensätze ziehen sich an - sogar auf kulinarischer Ebene! Dies stellen nun Sternekoch Alfons Schuhbeck und Konditormeisterin Angelika Schwalber unter Beweis. Unter dem Motto „Raffiniert kochen und backen” präsentiert das sympathische Koch-Duo in seinem neuen Buch „Herzhaft & süß” über 80 facettenreiche Gerichte, in denen beide Geschmacksrichtungen originell kombiniert werden und sich ideal ergänzen.

Bereits in der ersten Staffel der erfolgreichen BRSendereihe „Herzhaft & süß” bewies das ungleiche Paar, welche köstlichen Überraschungen entstehen, wenn man klassische und ungewöhnliche Zutaten kombiniert und dabei eine gehörige Portion feinschmeckerischen Entdeckergeist an den Tag legt. Außergewöhnliche Akzente setzt das gemischte Doppel zu jedem Anlass und zur Jahreszeit passend - so kann neben einer Apfel-Rosmarinmousse- Torte auch ein Bauernbrot-Toast mit Saiblingstartar und Wachtelspiegelei auf dem Kaffeetisch bestehen. Besonders spannend wird das Aufeinandertreffen von Koch und Konditorin, wenn sich der eine bei den Zutaten des anderen bedient und Kuvertüre plötzlich nicht nur die Schokoladentarte verfeinert, sondern auch einer Maronensuppe oder einer Hasenkeule eine ganz besondere Note verleiht. Die Wahl zwischen herzhaft und süß fällt hier zum Glück nicht schwer - beides muss es sein!

Alfons Schuhbeck zählt zu den beliebtesten deutschen Spitzenköchen. 1983 erlangte er seinen ersten Michelin-Stern, 1989 wurde er Koch des Jahres im Gault Millau. Seinem Küchenstil ist Alfons Schuhbeck immer treu geblieben: im Charakter bayerisch, in der Ausführung modern und leicht, in der Zubereitung hochklassig. Angelika Schwalber stammt aus einer traditionsreichen Konditorenfamilie und sorgte 2004 als German Chocolate Master für Furore. Sie vertrat Deutschland im Anschluss auch erfolgreich bei den Weltmeisterschaften der Schoko-Künstler in Paris

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