Quiches, Cakes & Tartes
Außen knusprig, innen saftig - pikante Kuchen aus aller Welt
Autor: Christina Richon
Verlag: Gräfe und Unzer
Seiten: 128
ISBN-10: 3833809159
ISBN-13: 9783833809156
Preis: EUR 9.90
Herzhafter Ofengenuss
Wer den Abend lieber mit seinen Gästen als in der Küche verbringt, hat mit herzhaften Kuchen eine ideale Lösung. Der GU Ratgeber von Backprofi Christina Richon zeigt die ganze Vielfalt von Quiches, Cakes & Tartes und präsentiert klassische und brandneue Rezeptkreationen. Dazu: jede Menge praktische Tipps rund um die pikanten Ofenstücke. Leckere Backvarianten mit Gemüse, Fleisch oder Fisch schmecken zum Aperitif, als Zwischengericht oder Hauptgang. Im Serviceteil findet die Gastgeberin praxiserprobte Tricks für ein sicheres Gelingen. Nützlich, nicht nur für Einsteiger: das ganze ABC der Backformen, eine Liste praktischer Küchenhelfer und die Grundrezepte für Mürbe- Hefe- und Tarteteig. Würzige Dips wie Papaya-Salsa und feine Beilagen-Salate mit Melone oder Shrimps sorgen für ein geschmackvolles Rahmenprogramm.
Der Rezeptteil ist gespickt mit rund 80 Backideen. Quiches gibt es hier in allen möglichen Variationen. Aber auch trendige Cakes stehen ihnen in nichts nach. Klein aber fein sind zum Beispiel Nuss-Muffins mit Steinpilzen. In der Kastenform lässt sich im Handumdrehen ein griechisch inspirierter Paprika-Cake mit Feta und Oliven oder ein pfiffiger Nordsee-krabbencake backen. Dazu kommen jede Menge clevere Ideen für pikante Tartes. Hier darf natürlich der Zwiebelkuchen mit Speck nicht fehlen. Exotische Geschmackswunder sind Kürbis-Curry-Tarte oder karibische Garnelen-Tarte. Nicht zu vergessen, die vielen Rezepte für raffiniert gefüllte Pies und köstlich belegte Fladen. Auch erfrischende Zitronen-Speck-Fladen mit Basilikum oder Couscous-Pastilla mit frischen Minzeblättchen belegt begeistern garantiert jeden Gaumen.
Christina Richon ist autodidaktische Köchin und Bäckerin mit Leib und Seele. Bereits mit 12 Jahren begann sie, Rezepte zu entwerfen. 2002 kam dann das Coming-out als beste Hobbybäckerin Deutschlands bei Kaffee oder Tee (SWR). 2005 wurde sie im Rahmen des ZEIT-Wettbewerbs (Wolfram Siebeck) zur besten Hobbyköchin Deutschlands gekürt und erklomm gleichzeitig den Koch-Olymp der ARD. Außerdem schreibt sie für Zeitschriften (Rezepte mit Pfiff, DER FEINSCHMECKER), erteilt in kleinem Rahmen Kochkurse für Kinder und Erwachsene und ist Mitglied bei der Schweizer Association des Gourmettes, der weiblichen Vereinigung für Ess- und Tafelkultur.
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