Servus Bayern

Berge, Seen, Kuhglocken, Dirndl, Gamsbart und dann no a Maß Bier und a resche Brezn unterm weiß-blauen Himme - mei is des sche! Urig und ein wenig grantlig sind sie, die Bayern und doch oder gerade deshalb lieben sie alle. Und weil er gerne isst, der Bayer und das am liebsten unter freiem Himmel, gibt es von Wurst- über Radieserlsalat bis hin zur Bratensulz alles, was das Herz im Biergarten begehrt. Alle bayerischen Schmankerl sind nach Anlässen und Orten, an denen der Bayer am liebsten isst, gegliedert. So etwa die Freitagskuchl, bei der beim eingefleischten Bayern ausnahmsweise kein Fleisch auf den Teller kommt. Macht aber gar nix, denn so a Dampfnudel mit Krusterl schmeckt himmlisch. Und auch Traditionelles wie das Maibaumaufstellen, der Almabtrieb, die Kirchweih und so manches Volksfest bieten viele bayerische Schmankerl - optisch und kulinarisch. Bayern ist einfach Kult! Vor allem, wenn heimisches Brauchtum frisch aufgeputzt fast schon al bisserl Exotik ausstrahlt.

Monika Schuster ist Bayerin mit Leib und Seele und zudem gelernte Köchin und Küchenmeisterin. Sie leitete bereits die Ladengastronomie des Feinschmeckerparadieses „Dallmayer“ und entwickelte Rezepte für Großmeister Eckart Witzigmann. Ihr GU Kochbuch „Niedrigtemperatur – Fleisch und Fisch sanft garen“ gewann die Goldmedaille der GAD. Kein Wunder also, dass die „gschmackigen“ Rezepte dieses Buches aus ihrer Feder stammen. Anna Cavelius ist freie Autorin und Journalistin mit Lebens- und Wirkensmittelpunkt im schönen 5-Seenland in der Nähe von München. Der bayerischen Sprache mächtig, schreibt sie auch für Kunden wie die Herrmannsdorfer Landwerkstätten. Ihre urigen Geschichten in Servus Bayern laden zum Schmökern und Schmunzeln ein. Ihr Credo: Nur bayrisch reden, wenn man es wirklich kann.

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