Sweet Basics

Voll das süße Leben

Naschkatzen und Hobbyzuckerbäcker aufgepasst! Cornelia Schinharl und Sebastian Dickhaut tischen in Sweet Basics über 100 kreative Rezeptideen rund um die süßen Dinge des Lebens auf. Unterhaltsam und verführerisch präsentieren die beiden Basic-Autoren Naschwerk in allen Varianten.

Vorweg ein paar Esslöffel Theorie. Das Basic Know-How ebnet den Weg zur eigenen Zuckerbäckerei. Was ist eigentlich Crème chantilly? Womit verfeinert man Früchte? Wie zaubere ich Süßes gekonnt aus dem Ofen? Mit ein paar cleveren Tipps und Tricks wird der Nachtischmacher in jeder süßen Disziplin zum Profi. Die besten Vorräte sind mit einem Blick erfasst: In der kleinen Süßspeisenkammer herrscht die neue Übersichtlichkeit. Und 10 Basic-Supertricks zeigen, wie Süßes richtig geschmolzen, gespritzt und gerollt wird. Kleine Schokoladenkunde macht nicht nur glücklich sondern schlau. Jetzt fehlt noch eine Lektion in Sachen Zucker und schon kann es losgehen.

Im hauseigenen Candyshop entstehen Sahnetoffees, Eispralinen und jede Menge bunte Petit fours. Rote Liebesäpfel schmecken nach Kirmes. Delikate Desserts à la Fürst Pückler oder nostalgische Schokosuppe mit Schneenockerl versüßen jeden noch so grauen Tag. Das Basic Extra: Süßes im Blätterteig. Sonntags wird nicht gekleckert, sondern richtig geklotzt. Bayerische Creme mit Erdbeerpüree oder Panna cotta sind edle Klassiker. Espressogelee mit Sambucasahne, Ziegenkäsemousse mit Weinkirschen einfach unwiderstehlich. Wer Süßes zum Sattessen liebt, hat seitenweise freie Auswahl. Zwischen Quarknockerln mit fruchtigem Zwetschgen-Pesto, frischen Kokoswaffeln oder herrlich duftenden Vanille-Limetten-Dampfnudeln. Luft, Liebe und Eischnee werden zum Soufflé. Leckeres Beiwerk wie Birnenkompott, Mangosaucen und selbst gemachte Energiedrinks geben der süßen Küche den letzten Schliff. Das Erfolgsduo Cornelia Schinharl und Sebastian Dickhaut nimmt la dolce vita absolut wörtlich.

Cornelia Schinharl arbeitet seit über 20 Jahren erfolgreich als freie Autorin und Redakteurin. Ihr Herz schlägt dabei vor allem für die italienische Küche. Zusammen mit Sebastian Dickhaut hat sie bereits zahlreiche Titel der Basic-Reihe verfasst, darunter natürlich auch „Italian Basics“.

Sebastian Dickhaut ist gelernter Koch und hat sich als Foodjournalist und Kochbuchautor einen Namen gemacht. Er gründete sowohl den Münchner Gastro-Führer DelikatEssen als auch die Initiative www.rettet-das-mittagessen.de. Nebenbei schreibt er GU-Bestseller wie „Basic cooking“; „Wie koch’ ich…?“und „Ich koche…“. Auf küchengötter.de bloggt er regelmäßig kulinarisch.

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