Zwölf
12 junge Sterneköche - 12 kulinarische Monate - 12 saisonale Menüs
Autor: Niklas Thiemann
Verlag: Umschau Buchverlag
Seiten: 256
ISBN-10: 3865286917
ISBN-13: 9783865286918
Preis: EUR 48.00
„Das Essen soll zuerst das Auge erfreuen und dann den Magen” - davon war schon Johann Wolfgang von Goethe überzeugt. In Zwölf kann man bestaunen, wie junge Sterneköche dieses Handwerk in äußerster Perfektion beherrschen. Zu jedem Monat des Jahres wird ein aufstrebender Koch aus Deutschland mit seinem Menü vorgestellt.
Michael Kempf kreiert für Juni den Hauptgang Rinderschulter mit Curry Mumbai. Thomas Neeser zaubert für den Oktober eine Komposition von Langostinos.Das November-Menü von Stefan Neugebauer besticht unter anderem durch ein Kaninchencarpaccio mit Hummer. Mit außergewöhnlichen Kombinationen und neuen Techniken bringen zwölf junge Stars der Szene frischen Wind in die Gourmettempel der Metropolen und die feinen Landhotels der Republik. So lässt sich mit Zwölf ein lukullisches Jahr besonders genießen!
Niklas Thiemann ist 1973 in Arnsberg geboren und wuchs als Sohn eines Fotografen im Sauerland auf. Er studierte Kommunikationsdesign mit Schwerpunkt Fotodesign in Dortmund. Als ambitionierter Hobbykoch wurde die Foodfotografie schnell zu seiner Leidenschaft. Seit 2002 ist Niklas Thiemann freischaffender Fotodesigner mit eigenem Studio.
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