Aldidente Trennkost

Der Ernährungstrend Nr. 1: Trennkost Wenn man eine Hitparade der Ernährungsformen aufstellen würde, wäre die Trennkost wohl so etwas wie ein Evergreen, der alle Jahre wieder in die Charts kommt. Jeder hat so eine vage Ahnung was Trennkost ist. Kurz gesagt: Man isst entweder Kohlenhydrate oder Eiweiß – aber nie beides zusammen. Also nicht Spaghetti mit Thunfischsauce, sondern Spaghetti oder Thunfisch

Anne Enderlein und Cornelie Kister haben sich dieser gesunden Ernährungsweise in ihrem Buch Aldidente Trennkost angenommen. Der amerikanische Arzt Dr. Howard Hay gilt als „Erfinder“ der Trennkost. Als er in den dreißiger Jahren des letzten Jahrhunderts an einem für damalige Zeiten als unheilbar geltenden Nierenleiden erkrankte, informierte er sich über die Lebens- und Essgewohnheiten unserer Vorfahren, übertrug die Erkenntnisse auf die heutige Zeit und stellte folgende „Regeln“ auf:

70 bis 80% der täglichen Ernährung sollten aus Obst, Gemüse und Salat bestehen. Konzentrierte Kohlenhydrate und konzentrierte Eiweiße sollten in einer Mahlzeit vermieden werden. Zwischen den Mahlzeiten sollte eine Pause von drei bis vier Stunden liegen, mäßig essen, sich Zeit nehmen und jeden Bissen lange kauen. Eines aber ist ganz wichtig. Die moderne Form der Trennkost ist keine Fasten- oder Hungerkur. Das Prinzip der Trennkost als eine Form der Vollwert-Ernährung besteht darin, die Nährstoffe nach Gruppen einzuordnen. Sie enthält alle lebensnotwendigen Nährstoffe in optimaler Menge, also Kohlenhydrate, Ballaststoffe, Vitamine und Mineralien.

Anne Enderlein und Cornelie Kister machen es allen, die sich auf diese Weise gesund ernähren wollen, einfach. Natürlich bietet Aldidente Trennkost eine Vielzahl von Rezepten, nach Mahlzeiten geordnet. Außerdem erscheint nach jedem Rezept ein Hinweis, zu welcher Tageszeit man die Mahlzeit einnehmen sollte. Weiterhin kennzeichnet ein Symbol hinter jedem Rezepttitel neutrale, eiweißreiche oder kohlenhydratreiche Gerichte. Besonders hilfreich ist der beigefügte Trennungsplan, der es ermöglicht, auch selbständig Rezepte zu kreieren.

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