Ernährungswissenschaft
Ernährungslehre
Autor: Hilka de Groot
Verlag: Europa-Lehrmittel
Seiten: 742
ISBN-10: 380856055X
ISBN-13: 9783808560556
Preis: EUR 34.50
Ernährungslehre auf hohem fachlichem Niveau in der 5. komplett überarbeiteten und an den aktuellen Stand der Wissenschaft angepassten Auflage.
Naturwissenschaftlich fundiert werden alle ernährungsrelevanten Inhaltsstoffe der Lebensmittel, ihre chemischen Eigenschaften, Reaktionsfähigkeit und Funktion für den menschlichen Körper vorgestellt.
Übersichtliche Darstellungen, Abbildungen und Tabellen und die intensive Verknüpfung von Theorie und Praxis unterstützen den Lernerfolg.
Für berufliche Gymnasien, Berufsfachschulen und Fachhochschulen.
Ideal für das Grundstudium. Bestens geeignet als Nachschlagewerk und für das Selbststudium.
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