Risotto

Reis ist in Norditalien das, was die Pasta für den Süden ist: das beliebteste Nahrungsmittel. Bei der Zubereitung von Risotto gibt es zahlreiche Variationen. Ob ganz einfach nur mit ein paar Kräutern oder Gewürzen, etwas Käse und Tomaten oder raffiniert kombiniert aus Fleisch, Fisch und Gemüse, immer sollte der Reis zart und angenehm cremig sein. Wie man das anstellt erklärt Sarah Ford in ihrem Kochbuch Risotto. Sie gibt Tipps und Tricks zur Zubereitung des beliebten Reisgerichtes sowie 70 mediterrane Rezepte, die Schritt für Schritt erläutert werden.

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