Unsere Ernährungsbiografie

Wer schlank ist, ist gesund und lebt länger. Nur eine von ganz vielen feststehenden Wahrheiten, die sich als schlicht falsch entpuppen. Ausgerechnet in dem Zeitalter, in dem die Ernährung jedes Einzelnen erstmals keine existentielle Frage des Überlebens mehr ist, ist sie zu einem hochkomplizierten Puzzle aus Gesundheitsfragen, Halbwissen, Lifestyle und religionsähnlichen Überzeugungen geworden. Prof. Dr. Hans Konrad Biesalski, Ernährungsmediziner der Universität Hohenheim, hat deshalb ein neues Buch vorgelegt, um neue, teilweise verblüffende Forschungserkenntnisse bekannt zu machen.

Jeder Mensch hat in seinem Lebensweg eine individuelle Ernährungsbiografie. Das ist die Überzeugung des Hohenheimer Professors für Ernährungsmedizin, Hans Konrad Biesalski. In seinem Buch „Unsere Ernährungsbiografie“ legt er prägende Linien individueller Ernährungsbiografien frei.

Biesalski beleuchtet gesunde Ernährung, verborgenen Hunger und gesundes (!) Übergewicht mit dem Ziel, den Leser vom Ernährungsstress zu befreien. Wer sich seiner Ernährungsbiografie bewusst ist, so Prof. Dr. Biesalski, kann sie positiv beeinflussen.

Prof. Dr. Hans Konrad Biesalski, 1949 in Marburg geboren, studierte Medizin an den Universitäten Bonn und Mainz. Seit 1995 leitet er als Ernährungsmediziner das Institut für Biologische Chemie und Ernährungswissenschaft der Universität Hohenheim. Seit 2014 ist er Direktor des Food Security Center. Biesalski forscht seit 30 Jahren über die Bedeutung von Mikronährstoffen für die Gesundheit und hat zahlreiche Lehrbücher veröffentlicht, u.a. den Taschenatlas Ernährung.

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