Vorratsbibel
Alles zum Selbermachen
Autor: Ingrid Pernkopf
Verlag: Pichler
Seiten: 384
ISBN-10: 385431681X
ISBN-13: 9783854316817
Preis: EUR 34.99
Das umfassende Grundkochbuch der Vorratshaltung enthält alles Wissenswerte über das Haltbarmachen der Schätze der Natur. Von Wurzeln und Knollen bis zu Pilzen und Nüssen, von Äpfeln und Karotten bis zu Knoblauch und Rosmarin: Eine umsichtige Vorratshaltung gewinnt in Zeiten der Wegwerf-Gesellschaft wieder zusehends an Bedeutung. Ingrid Pernkopfs großes Grundkochbuch bietet dafür einen wahren Schatz an Vorschlägen und Anleitungen.
Die Bibel der Vorratshaltung!
Aus dem Inhalt:
- Kompotte
- Liköre
- Sirupe
- Säfte
- Terrinen, Würste
- Fonds
- Aromatische Salze, Öle und Essige sowie Zuckermischungen
- Einkochen, Einlegen
- Gelieren
- Räuchern
- Dörren
- Selchen
Die Autoren: Ingrid Pernkopf führt seit 1989 gemeinsam mit ihrem Mann Franz das elterliche Gasthaus Grünberg am See. Im Pichler Verlag erschienen zahlreiche Koch- und Backbücher, zuletzt „Resteküche“. Willi Haider wurde 1982 als erster Koch der Steiermark von Gault Millau mit zwei Hauben ausgezeichnet; Begründer der Ersten Steirischen Kochschule. Bei Styriabooks erschien von ihm „Die steirische Küche“. Der Fotograf: Kurt-Michael Westermann ist renommierter Bildjournalist, für den Pichler Verlag fotografierte er den „Kleinen Huber“ und die „Kronländer-Küche“.
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