Neue Foodkreationen, gesunde Ernährung und saisonale Highlights
-
©leif GmbH, Universität Hohenheim_CorinnaSchmid, GEFU, www.looye.com -
©Grafschafter Krautfabrik Josef Schmitz KG, www.ufop.de, Kartoffel-Marketing GmbH, WiBERG
Die Spargelsaison ist da. Ob klassisch oder kreativ, mit geschmolzener Butter oder Sauce Hollandaise, mit Kartoffeln oder Reibekuchen – GEFU bietet praktische Küchenwerkzeuge für den perfekten Genuss des Königsgemüses, damit nichts dem Zufall überlassen wird. So können beispielsweise mit der Spargelzange ASCENSA - dank ausgewogener Federkraft - weiche Spargelstangen rutschsicher aus dem Topf entnommen werden und abtropfen, bevor sie auf die Servierplatte umgebettet werden.
Eggs à la Benedict in einer neuen, leckeren Variante gibt es von leif. Zunächst wird grüner Spargel, frisch aus der April-Ernte, zubereitet und gekocht. In einer Pfanne werden zwei Toastscheiben in Butter goldbraun geröstet und auf zwei Tellern angerichtet. In einer weiteren Pfanne wird das leif Rührei mit Butter langsam zubereitet. Auf die knusprigen Toastscheiben kommen nun zwei zarte Scheiben Roastbeef, der frisch gegarte Spargel und das cremige Rührei. Alles wird daraufhin mit Sauce Hollandaise verfeinert. Ein Hauch frischer Petersilie verleiht dem Gericht den letzten Schliff und verwandelt es in ein wahres Fest für die Sinne. Dazu passt hervorragend eine aromatische Tasse Kaffee oder ein wohltuender Tee – die perfekte Begleitung für einen genussvollen Moment.
Ob veganer Bio-Pizzakäse, Agrarroboter, Snacks aus Lebensmittelresten oder funktionale Getränke – visionäre Ideen und kreative Ansätze verändern das Ernährungssystem. Das zweite New Food Festival Stuttgart, welches Anfang März 2025 an der Universität Hohenheim stattfand, zeigte eine Fleisch-Alternative, die dem Original sehr nahe kommt, aber nachhaltiger ist und veränderten Ernährungsgewohnheiten gerecht wird. Die Rohstoffe – Protein aus Soja, Erbsen oder Weizen, pflanzliches Fett und ein natürliches Bindersystem – werden zerkleinert und mit Gewürzen und sogenannten Starterkulturen vermengt. Diese speziellen Mikroorganismen werden traditionell zur Rohwurstherstellung eingesetzt. Sie tragen über die Fermentation zu dem typischen Salami-Aroma und der gewünschten Konsistenz bei. Das Ergebnis überzeugt, doch ein Upgrade ist bereits in Arbeit: Man forscht daran, dass B-Vitamine im Laufe des Prozesses durch Mikroorganismen natürlicherweise gebildet statt zugesetzt werden.
Looye Honigtomaten sind die Geheimzutat für kreative Genüsse. Denn die einzigartig süßen und aromatischen Looye Honigtomaten sind nicht nur ein purer Genuss, sondern lassen sich vielseitig in der Küche einsetzen. Sowohl als gebackene Rispentomaten als auch in selbstgemachter Honigtomaten-Konfitüre oder einem frischen Tomatensalat. So kann man ein Snackboard kreieren, das zum Teilen einlädt und jede Tafel zu einem Highlight macht. So ist beispielsweise das Focaccia Snackboard mit Looye Honigtomaten mehr als nur ein Rezept – es ist eine Einladung mit neuen Aromen zu genießen und die Vielseitigkeit der Looye Honigtomaten zu entdecken. Ob als Highlight beim Brunch oder als kreativer Snack zum Teilen: Diese raffinierte Kombination aus süß, herzhaft und knusprig sorgt garantiert für Begeisterung. Diese und viele weitere inspirierende Rezepte mit Looye Honigtomaten gibt hier.
Jedes Jahr im Frühling verwandeln sich ganze Landstriche bei uns in leuchtend gelbe Farbkompositionen. Ein unvergleichliches Naturereignis auf rund 1, 5 Mio Hektor - der Raps, die wichtigste heimische Ölpflanze, blüht! Raps ist ein Alleskönner, auch in der Küche! Besonders in der Sommer- und Grillzeit eignet es sich hervorragend, um frisches Pesto zuzubereiten. Es muss auch nicht immer das klassische Basilikum sein, sondern auch Wild- und Küchenkräuter eignen sich besonders gut als ideale Begleiter für kreative Pestos. Viele Anregungen dazu findet man hier.
Fruchtige Genussmomente mit Erdbeer-Joghurt-Torte verbinden die Frische der Saison mit der unvergleichlich malzig-süßen Note des Zuckerrübensirups von Grafschafter. Ob bei einem liebevoll gedeckten Frühstückstisch, einem gemeinsamen Nachmittagskaffee oder als Überraschungsgeschenk – mit dieser Erdbeer-Joghurt-Torte lässt sich Liebe und Wertschätzung auf köstlichste Weise auszudrücken. Grafschafter Goldsaft ist ein aus heimischen, erntefrischen Zuckerrüben hergestellter, naturreiner Sirup. Er enthält keine Zusätze und ist von Natur aus gluten- sowie laktosefrei und auch für eine vegane Ernährung geeignet. Mit seinem einzigartigen Geschmack verfeinert der Grafschafter Goldsaft jede Mahlzeit und sorgt für eine besondere Geschmacksnote. Bereits seit rund 130 Jahren produziert die Grafschafter Krautfabrik Josef Schmitz KG mit Leidenschaft Produkte aus heimischen Zuckerrüben und Obst. Im Fokus steht die Herstellung von Zuckerrübensirup und Fruchtaufstrichen. Dabei sorgen Varianten wie Karamell, Salzkaramell und Heller Sirup für noch mehr Sirup Genuss. Informationen und Rezepte finden Sie unter.
Kartoffelfalafel mit Sauerkrautsalsa ist ein wahres Fit-Food für zu Hause. Hier trifft, leicht, sättigend und voller Nährstoffe die orientalische Küche den deutschen Food-Klassiker. Denn längst hat sie die orientalische Falafel um Liebling in der gesunden Küche gemausert. Neu kombiniert mit Kartoffeln und Sauerkraut bieten die knusprigen Bällchen aus Kichererbsen mit ihrem würzigen Geschmack und ihrer Vielseitigkeit zudem zahlreiche gesundheitliche Vorteile für den Körper. Kreativ abgewandelt mit Kartoffeln als Basis und einer Sauerkrautsalsa als Beilage, wird das Gericht zu einem besonders nahrhaften Snack – ideal für eine ausgewogene Ernährung. Rezepte findet man hier.
Alle Grillmeister wissen: ohne Saucen kein Grillgenuss. Die österreichische Marke WIBERG hat daher ihr Sortiment um vier vielversprechende BBQ-Saucen erweitert, die mit vielseitigen Einsatzmöglichkeiten begeistern. Fruchtig, rauchig oder scharf, ob als Marinade für saftiges Fleisch und würzige Gemüsespieße oder als Dip für goldbraunen Grillkäse und diverse Beilagen – die vielseitigen Saucen bieten für jeden Geschmack die richtige Würze auf dem Rost. Sie eignen sich sowohl für kalte als auch warme Anwendungen und überzeugen mit intensivem Geschmack – natürlich ganz ohne Geschmacksverstärker. Erhältlich sind der klassische Allrounder, die BBQ Sauce mit ihrem harmonischen Geschmack von Tomate und Zwiebel, abgerundet mit einer dezenten Chilinote, perfekt zu Spareribs, Steaks und Burgern, verleiht aber auch Pommes und Gemüsespießen das gewisse Etwas. Smoked Honey BBQ Sauce bietet ein rauchig-süßes Geschmackserlebnis und harmoniert besonders gut als Marinade für Spareribs, Pulled Pork und gegrillte Spezialitäten. Wer eine spannende Mischung aus Süße und Schärfe liebt, wird die Sweet & Spicy BBQ Sauce schätzen. Der Geschmack von Aprikose und Ananas, kombiniert mit einer milden Chilinote, macht sie zum idealen Begleiter für Gegrilltes, Fisch, Meeresfrüchte und kreative asiatische Gerichte. Und für alle Karibik-Fans ist die Tropical BBQ Sauce ein exotischer Genuss mit Mango und Ananas, abgerundet durch eine dezente Curry-Ingwer-Note. Perfekt zum Dippen, Marinieren und Verfeinern von Bowls, Fischgerichten oder exotischen Grillkreationen.