Kaum ein anderer Dip symbolisiert die Mittelmeerküche so wie Aioli, eine traditionelle mediterrane Knoblauchcreme, deren Name sich vom katalanischen „all i oli“ (Knoblauch und Öl) ableitet. Ursprünglich bestand Aioli aus Knoblauch, Olivenöl und Salz, die …
Nicht nur vegetarische, sondern längst auch vegane Gerichte erobern unsere Küchen immer mehr in den Mittelpunkt. Nicht nur aus gesundheitsfördernder, sondern auch aus ökologischer nachhaltiger Sicht ist es sinnvoll, den Anteil tierischer Lebensmittel zu …
