Sambucus nigra - SchwarzerHolunder, Flieder

Verwendbares

Blätter, Rinde, blüten, Früchte

Wirkstoffe

Blüten: Ätherisches Öl; Beeren: glycosidhaltige Droge, Fruchtsäure, Vitamine; Rinde: Saponin, Enzym Emulin;

Medizinische Heilkraft

Grippe, Erkältungen, Katarrh, Nebenhöhlenentzündung, fiebr. Krankheiten, Verstopfung, arthritischen Beschwerden, Bei kleinen Verbrennungen, Frostbeulen, entz. Augen, gereizter o. entzündeter Haut, Mundgeschwüren, kleineren Verletzungen

Sonstiges

Küche: In Eierkuchenteig werden die Blütenköpfe fritiert; bei eingekochtem Obst u. Marmeladen geben sie ein Muskatellr-Aroma; die Früchte werden in Saucen verwendet, man färbt damit eingekochtes Obst; der Saft wird mit Zucker gekocht und mit Ingwer u. Gewürznelken aromatisiert


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