Das marokkanische Kochbuch

“In ihrem Kochbuch , für das sie zumeist mündlich überlieferte Rezepte aus allen Teilen Marokkos sammelte und, wo´s notwenig war, den heutigen Eßgewohnheiten anpaßte, entführt sie in die Welt aus Tausenundeiner Nacht. Kitty Morse: `Ich ließ mich auf die weichen, dicken Polster hinter mir sinken und hörte satt und zufrieden den eindringlichen Melodien zu…”(csch/Süddeutsche Zeitung, 16.03.1999)

“Kitty Morse, die in dem nordafrikanischen Land aufgewachsen ist, hat in einem Buch gut 70 Rezepte landestypischer Gerichte zusammengetragen Den Rezepten vorangestellt hat die Autorin einen höchst interessanteen Exkurs in die Geschichte der marokkanischen Küche und der Tischsitten. (A)m Ende des Buches (findet sich) eine hilfreiche Sammlung von Adressen bekannter Gewürzhandlungen - leider durch die Bank angesiedelt in den alten Bundesländern. Sollte Berlin mit seinem internationalen Flair tatsächlich eine Gewürzwüste sein?” “(R.Schirmer/Lausitzer Runschau, 31.03 .199)

“Die Autorin schildert ihr Geburtsland, dessen Gastlichkeit, Eßkultur und Feste in leuchtenden Farben. Vor allen Dingen aber läuft einem ständig das Wasser im Mund zusammen, wenn man bereits beim flüchtigen Studieren der Rezepte Geruch und Geschmack der würzigen Saucen, kräftigen Suppen, Eintöpfe und aromatischer Desserts zu verspüren meint. Die farbenprächtigen Fotos von Laurie Smith verstärken noch die Reise- und Kochlust. “(Gertrude Fein/Süddeutsche Zeitung, 03.04.1999

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