Friskfanget Fangfrisch

Ich habe schon viel Kochbücher gelesen, geschenkt bekommen und mit ihrer Anleitung neue Gerichte versucht. Selten hat mich ein Kochbuch so auf den ersten Blick fasziniert und begeistert. Die kleinen Fischfinessen des Sternekochs Christian Bind werden auf wunderbar anregende Weise von den sehr fantasievollen Bildern des Hans-Ruprecht Leiß umrahmt. Kunst und Küche gehen in diesem Band eine wunderbare Verbindung ein und ergänzen sich in idealer Weise. Das Kochbuch “Fangfrisch” ist kunstinteressierten Köchen sehr zu empfehlen, zumal die Rezepte gut nachkochbar sind. Die Bilder sind eigentlich Bildgeschichten, die ein Stöbern anregen. Man nimmt diesen Band gerne zur Hand - auch einfach nur so - sei es als Vorfreude auf ein geplantes großes Menü oder zur Inspiration auf eigenes Wirken am Herd.

Dass Hans-Ruprecht Leiß sein ganzes Leben mit beiden Füßen im Salzwasser verbracht hat, mit einem Zeichenstift hinter dem Ohr sieht man bei jeder Farbstiftzeichnung - Genuß pur.

Christian Bind, der kochende Zauberer aus Frankreich, jetzt in Dänemark an der Flensburger Förde mit eigenem Restaurant lebend, hat häufig auch das dänische Königshaus bei sich zu Tisch. Wenn immer es seine knappe Zeit möglich macht, kommt der dänische Prinzgemahl Hendrik (auch gebürtiger Franzose) mit Familie zu Besuch - die Sommerresidenz des Königshauses Gravenstein ist zum Glück nur ein Steinwurf entfernt.

Der besondere Clou des Kochbuches ist seine Zweisprachigkeit (deutsch/dänisch). Eine Verbeugung vor dem dänischen Nachbarn. Unseren Freunden im Norden kann so leicht keiner was vormachen in Sachen Fischzubereitung, und lehrreich für den nächsten Dänemarkurlaub ist es auch!

Rezension von Jens Durst, Aurich auf Amazon

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