Unsere Landküche

Immerwährender Erntedank

Raus aufs Land und ins Grüne! Diesen Traum kann man sich in der Küche ganz leicht erfüllen. Mit dem GU Titel Unsere Landküche können sich auch echte Stadtkinder den puren Geschmack von frischen, saisonalen Produkten nach Hause holen – mit 150 Rezepten von beliebten Klassikern bis hin zu überraschend neuen Kreationen.

Die Autorinnen Tanja Dusy und Christa Schmedes , selbst in der ländlichen Idylle aufgewachsen, kennen die Sehnsucht nach einem Leben, das dem Rhythmus der Jahreszeiten folgt statt dem eines hektischen Terminkalenders. Ihre Lösung: Auszeiten in der eigenen (Stadt-)Küche. Auf 240 Seiten mit sonnendurchfluteten Bildern nehmen sie die Leser mit auf kulinarische Landpartien. Dabei wagen die beiden den Blick über Urgroßmutters Tellerrand hinaus: bodenständig, aber leicht, gemüsefrisch und durchaus offen für Einflüsse der europäischen Nachbarn.

Einmal rund ums Jahr erkunden die Autorinnen den Reichtum heimischer, saisonaler Produkte. Das erste Frühlingsgrün wird mit Bärlauchgnocchi gefeiert, der Sommer mit erfrischender Stachelbeerkaltschale, im Herbst schmeckt die Hirschkeule mit Wirsingpüree und Maronen, und im Winter bringt Deftiges wie eine herzhafte Bauernpastete Freude auf den Teller. Daneben erinnert das Buch an alte Küchentechniken und Traditionen: selbst gemachter Quark und Frischkäse, gedörrtes Obst oder Marmelade mit frischen Früchten aus dem eigenen Garten, Eier färben zu Ostern oder leckerer Baumschmuck zum Naschen für den Weihnachtsbaum. Die Rezepte sind dabei immer alltagstauglich, aber nicht alltäglich.

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