Spargel

Königliche Stangen

Ob weiß, grün oder violett, dick oder dünn – frisch gestochen ist er einfach unschlagbar! Lieben Sie das edle Gemüse ganz pur, umhüllt von Sauce oder in raffinierter Gesellschaft von Fleisch oder Fisch? Dann freuen Sie sich auf 50 neue Rezepte der Erfolgsautorin Cornelia Schinharl: In Salaten und Suppen, als Hauptspeise begleitet von Fleisch und Fisch oder vegetarisch umhüllt von Ei, Käse, Teig und köstlichen Saucen kommt Spargel im GU KüchenRatgeber Spargel variantenreich daher.

Zu Probieren gibt es grünen Spargelflan plus Paprikatartar, Spargel-Mango-Salat oder gekühlte Spargelsuppe. Limetten-Honig-Sauce, die Gurken-Remoulade oder die feine Bärlauch-Schinken-Sahne passen perfekt zu den knackigen Stangen. Oder man verwöhnt Familie und Gäste mit einer Spargel-Lachs-Lasagne oder einem würzigen Spargel-Kalbs-Ragout. Gemüseliebhaber werden in der Spargel-Spinat-Quiche schwelgen, sich eine Spargel-Möhren-Pfanne brutzeln oder ein Kartoffel-Spargel-Curry kochen.

Der Theorieteil erklärt, welche Spargelsorten es gibt, worauf man beim Einkauf achten muss und wie man die schmackhaften Stangen am besten aufbewahrt. Und was passt besonders gut zu diesem edlen Frühlingsgemüse? Leckere Ideen vom gekochten Schinken über Chorizo bis Saibling und Wildschweinsalami findet man im Anhang. Tauschbörse und Beilagentipps plus die 10 GU-Erfolgstipps machen den GU KüchenRatgeber zum Lieblings-Frühlings-Buch.

Cornelia Schinharlhat ihre Liebe zum Essen und Trinken zum Beruf gemacht. Seit vielen Jahren bringt sie ihren Erfahrungsschatz als freie Food-Journalistin zu Papier und hat dafür schon zahlreiche Auszeichnungen bekommen. Ihr besonderes Interesse gilt der Küche ferner Länder, allen voran Italien und Asien, aber auch einheimische Genüsse wie Spargel stehen bei ihr ganz oben auf der Genießerliste.

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