Jung, weiblich, vegan
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©VEBU – Vegetarierbund Deutschland -
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Jung, weiblich, vegan
Eine aktuelle Untersuchung an der Universität Hamburg besagt unter anderem, dass “die meisten vegan lebenden Menschen diesen Lebensstil aus ethisch-moralischen Gründen wählen”. “Berichte über Massentierhaltung legen oft den Grundstein der Entscheidung, zukünftig vegan zu leben. Danach folgen als Motive Gründe wie ´Klimaschutz´, ´Gesundheit´, ´vegan lebende Freunde´ und ´Lebensmittelskandale´”, sagt Dr. Kerschke-Risch. “Die typischen Veganer sind laut der Untersuchung mit durchschnittlich 31 Jahren jung, weiblich und leben seit ein bis zwei Jahren vegan. Rund 90 Prozent der Befragten gaben an, dass es in den letzten Jahren sehr viel einfacher geworden ist, sich vegan zu ernähren”, so Dr. Kerschke-Risch weiter.
Vegan boomt
Die Anzahl derer, die statt tierischer Zutaten lieber Pflanzliches in der Küche verwendet, wächst. Der Buchmarkt spiegelt diese Entwicklung. Im Jahr 2011 wurden zwölf vegane Kochbücher veröffentlicht, 2012 waren es 23, 2013 sind 50 neue vegane Kochbücher erschienen und dieses Jahr liegt die Zahl bei 77 Neuveröffentlichungen. “Die Verbraucher haben Freude an gesunder pflanzlicher Kost und kochen diese zunehmend auch zu Hause mit Freunden und Familie. Die Vorteile einer veganen Lebensweise für Umwelt, Tiere, Klima und die eigene Gesundheit sind enorm. Das erkennen immer mehr Menschen”, sagt VEBU-Geschäftsführer Sebastian Zösch. Auch für Menschen, die lieber kochen lassen, gibt es Grund zur Freude. Die Infrastruktur für vegan lebende Menschen wird immer besser. In jeder mittelgroßen deutschen Stadt gibt es mittlerweile vegane Restaurants und Cafés. Allein in Berlin gibt es derzeit bereits aktuell 28 vegane Gastronomiebetriebe - Tendenz steigend.
Quellen: YouGov Deutschland AG, Studie “Wer will´s schon vegan?” 2014; Onlinebefragung Universität Hamburg “Geschlechtsspezifische Aspekte bei der Lebensmittelwahl”, Dr. Pamela Kerschke-Risch 2014