Calcium Konzentration in Erdnüssen
Hohe Cadmium-Konzentration in Erdnüssen Erdnüsse enthalten oft unerwünscht hohe Konzentrationen des Schwermetalls Cadmium, ergab das Ergebnis desLebensmittel-Monitorings 1997. Die Hälfte aller untersuchten Proben gerösteter und gesalzener Erdnüsse überschritt den Richtwert…mehr … der im Sinne des vorbeugenden Verbraucherschutzes festgelegt wurde. Weiterhin wurden Erdnüsse auf Schimmelpilzgifte untersucht. Das Ergebnis war durchaus positiv: In über 80 % der Proben war das Pilzgift Aflatoxin nicht nachweisbar. Beim Verzehr sollte der Verbraucher folgende Tipps beachten: Erdnüsse in erkennbar verschimmelter Schale aussortieren. Die braune Samenhaut entfernen, da diese besonders viel Cadmium enthält. Nur beige bis cremefarbene Erdnusskerne verzehren, dunkler verfärbte Kerne deuten auf Schimmelpilzbefall hin.