Leinöl - Mehrwert für die Gesundheit
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Leinsamen - ©Pixabay
Nicht erst seitdem die positiven Wirkungen der Mittelmeerdiät und vor allem die darin verwendeten Öle auf die Gesundheit bekannt sind, stehen Pflanzenöle als Gesundheitsspender im Interesse gesundheitsbewusster Menschen. Faktum ist, dass die Anwohner des Mittelmeergebietes tatsächlich weit weniger unter Herz-Kreislauferkrankungen leiden als der Rest der Europäer.
Omega-3-6-oder 9?
Es sind die ungesättigte Fettsäuren, die man als Omega-9-Fettsäuren (einfach ungesättigt), Omega-6-Fettsäuren (zweifach ungesättigt) und Omaga-3-Fettsäuren (dreifach ungesättigt) unterscheidet, welche das Gesundheitsgeheimnis in sich bergen.
Und auch, dass jedes Pflanzenöl eine charakteristische Zusammensetzung aufweist, die für das jeweilige Öl typisch ist. Olivenöl enthält hauptsächlich eine einfach ungesättigte Omega-9-Fettsäure, aber keine Omega-3-Fettsäuren. Leinöl dagegen enthält überwiegend die Omega-3-Fettsäure Alpha-Linolensäure und zusätzlich noch Ölsäure sowie die Omega-6-Fettsäure Linolsäure.
Allen pflanzlichen Ölen gemeinsam ist hingegen, dass sie im Gegensatz zu tierischen Ölen und Fetten nur einen geringen Anteil an gesättigten Fettsäuren aufweisen. Und das ist auch gut so, denn von gesättigten Fettsäuren ist kein positiver Effekt auf die Gesundheit zu erwarten. Eher im Gegenteil. Deshalb sollte der Anteil tierischer Fette an einer gesunden ausgewogenen Ernährung auch geringgehalten werden.
Welche pflanzlichen Öle sind gesund?
Experten empfehlen Leinöl als Ergänzung zu den klassischen Salatölen, da es von allen natürlichen pflanzlichen Ölen am meisten von der gesunden Alpha-Linolensäure, kurz ALA, enthält, welche als eine der drei für den Menschen wichtigen Omega-3-Fettsäuren gilt. Alpha-Linolensäure (ALA) aus Leinöl wurde bereits in vielen wissenschaftlichen Studien untersucht und sein positiver Einfluss auf Risikofaktoren, die zu Herz-Kreislauferkrankungen wie Herzinfarkt führen, herausgefunden. Auch auf die Knochengesundheit kann sich ALA positiv auswirken. All diese Gründe lassen Leinöl mit viel Alpha-Linolensäure als besonders wertvoll für die Gesundheitsvorsorge erscheinen.
Das Problem dabei ist, dass Leinöl aber leider sehr empfindlich ist und die wertvollen Fettsäuren durch Licht und Lagerung leicht zerstört werden können. Abhilfe bietet hier speziell aufbereitetes Leinöl in rein pflanzlichen Kapseln, die das empfindliche Leinöl schützen.