Pak Choi? Hat was mit Essen zu tun!
-
Pak Choi (Chinesischer Senfkohl) - ©Urheber: Karl-Heinz Wellmann, Wikipedia
Zählt im Moment zu den Tops bei asiatischem Gemüse und ist dem Chinakohl verwandt. Doch was genau hinter dem kalorienarmen (100 g ca. 20 kcal) Pak Choi, auch Chinesischer Senfkohl genannt, steckt erklärt die Verbraucherzentrale Bayern.
Das asiatische Blattgemüse ähnelt eher Mangold als Chinakohl und ist geschmacklich am ehesten mit unserem Kohlrabi vergleichbar: Würzig, nussig, leicht süsslich! Die knackigen Stiele des Gemüses kurz anbraten, dünsten oder auch roh verwenden; man sollte Stiel und Blatt jedoch voneinander trennen, die Stiele bedürfen der längeren Garzeit. Würzen mit Muskatnuss, Pfeffer oder Kurkuma, Salz bei Bedarf. Pak Choi gilt als Kalium- und Kalziumbombe, besitzt zudem noch Vitamin C, Carotin und Senföle.
Angebaut wird das Gemüse in großen Mengen auch in Europa (Niederlande). Wer will kann es aber auch im eigenen Garten versuchen.