Veganes Ei in Flüssigform

• Sieht nicht nur lecker aus, schmeckt auch so - Veganer Flüssig-Ei! - ©GREENFORCE FUTURE FOOD AG

Egal, was nun zuerst da war, das Ei oder die Henne. GREENFORCE trennt nun das Ei von der Henne. Denn nach über 300 Versuchen und Rezepturanpassungen gelingt es dem Unternehmen, das tierische Ei pflanzlich perfekt nachzubauen. Damit stellt die Firma nicht nur erneut seine Innovationskraft für vegane, nachhaltige Lebensmittel unter Beweis, sondern bringt auch eine vegane Flüssig-Ei-Alternative¹ auf Basis der deutschen Ackerbohne in die Supermärkte. Egal, ob man gesünder, nachhaltiger oder einfach lecker essen möchte: Das vegane Ei eignet sich für Rührei und Omelett, und lässt sich kaum von tierischem Ei unterscheiden: Es sieht nicht nur aus wie Rührei, ist cremig, sondern es schmeckt wie Ei und verhält sich auch so bei der Zubereitung. Einfach Flasche schütteln, Ei-Masse in der Pfanne anbraten und nach Belieben würzen. 98 von 100 ProbandInnen erkennen bei dem Geschmack und der Konsistenz kaum einen Unterschied.

Der Pro-Kopf-Konsum von Eiern in Deutschland steigt stetig an, auf zuletzt 239 Eier in 2020 (Bundesministerium für Ernährung und Landwirtschaft). Gleichzeitig wächst das Interesse an „besseren“ und regionalen Eiern (Statistisches Bundesamt). Fakt ist aber, dass sich die meisten der 42,9 Millionen Legehennen in Deutschland in Bodenhaltung befinden, mit einer Lebensdauer von 18 Monaten und bis zu neun Hennen pro Quadratmeter Stallfläche (Geo). Durch diese Massentierhaltung müssen Antibiotika eingesetzt werden, die Qualität der Eier leidet massiv, Epidemien werden begünstigt und nicht zuletzt werden Tiere rücksichtslos ausgebeutet. Auch aus diesen Gründen wünschen sich KonsumentInnen pflanzliche Ei-Alternativen. Veganes Flüssig-Ei für Rührei und Omelett ist auch die Lösung für alle potenziellen gesundheitlichen Nachteile, die ein tierisches Ei bei Menschen aufweisen kann: Es ist proteinreich, fettarm, ohne Soja und ohne Gluten, kommt ohne Geschmacksverstärker und ohne Konservierungsstoffe aus. Zudem enthält es kein Cholesterin, deutlich weniger Kalorien, keine Antibiotika und ist arm an gesättigten Fettsäuren. Dafür ist es aber voll hochwertigem Vitamin B12. Basis des Produkts ist die deutsche Ackerbohne, die frei von Allergenen und nicht gentechnisch verändert ist.

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