Zitronengras: Exotisch, lecker, frisch

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  Zitronen- oder Lemongras - ©Pixabay

Zitronen- oder auch Lemongras ist in der asiatischen Küche in etwa gleichbedeutend mit unserer Petersilie – heißt: Es ist nicht wegzudenken, denn es sorgt bei zahlreichen Fleisch- oder Fisch-Gerichten für die aromatische Würze und krönt Suppen, Salat und Reisegerichte mit einem Hauch von Frische.

Das heute ganzjährig auch bei uns erhältliche, schilfähnliche Gras setzt seinen zitronenartigen Duft durch Zerreiben frei und passt vor allem hervorragend zu Ingwer. Man kann die gewaschenen und getrockneten Halme aber auch mitgaren (holziges Ende und die äußeren harten Blätter vorher entfernen), in dünne Scheiben scheiden, im Mörser zerstoßen oder fein hacken. Frisches Zitronengras in Zeitungspapier wickeln und im Gemüsefach aufbewahren.

Volksmedizin

Magenbeschwerden, innere Unruhe oder Stress, aber auch Erkältungen kann man mit Lemongras, vor allem als Tee bekämpfen. Zudem wirkt es entzündungshemmend und antibakteriell. Zerkleinerten Stengel mit kochendem Wasser aufgießen und zehn Minuten ziehen lassen, den Stengel entfernen und nach Geschmack etwas süßen.

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