-
©Pixabay
Zitronen- oder auch Lemongras ist in der asiatischen Küche in etwa gleichbedeutend mit unserer Petersilie – heißt: Es ist nicht wegzudenken, denn es sorgt bei zahlreichen Fleisch- oder Fisch-Gerichten für die aromatische Würze und krönt …
13.10.2020
-
©Pixabay
Pilze haben Hauptsaison im Herbst, doch wer jetzt im Wald nach ihnen sucht, sollte sich wirklich gut mit ihnen auskennen - denn Unkenntnis kann durchaus tödlich sein
02.09.2017
-
©Pixabay
Das Bundeszentrum für Ernährung (BZfE) stellt auf einer neuen Internetseite einen leichten Informationszugang rund ums Essen und Trinken vor. Unter den drei Hauptthemen Ernährung, Lebensmittel und Nachhaltiger Konsum finden sich eine Vielzahl an Beiträgen, Links, …
08.05.2017
-
©Pixabay
Linsensuppe oder Erbspüree waren lange Zeit als Arme-Leute-Essen verpönt. Doch das ist mittlerweile Vergangenheit. Ein ständig wachsendes Produktsortiment, neue Zubereitungsformen und raffinierte Rezepte haben Linsen, Erbsen und allen anderen Hülsenfrüchten den Weg in Haushalte und …
09.02.2017
-
©Pixabay
Kaktuswasser und Birkensaft gelten als die neuen Stars bei Energy-Drinks
Kakteen kennen wir allgemein eher als Zierpflanzen oder aus Bildern ferner Länder, denn heimisch sind sie eigentlich nur auf dem amerikanischen Kontinent, von Kanada bis Patagonien. …
07.02.2017
-
©Pixabay
Trotz ihres schlechten Rufes bietet die kalte Jahreszeit eine Reihe von Gemüsesorten an, die in der Küche zu wohltuenden, erwärmenden Gerichten umgewandelt werden können. Suppen sind dabei Winterfavoriten. Dafür eignen sich besonders Kürbisse in all …
05.02.2017
-
©Pixabay
Wenn Jungen und Mädchen in die Pubertät kommen, sinkt der Kalorienverbrauch trotz raschen Wachstums drastisch ab. Das hat eine Langzeituntersuchung der University of Exeter Medical School aufgedeckt. Dieses Phänomen könnte neben vielen anderen Gründen dafür …
09.01.2017
-
©Pixabay
Indische Dattel mit afrikanischen Wurzeln
Eine Dattel die aus Indien kommt und als exotisches Gewürz auch in unseren Breiten längst Einzug gehalten hat. Mitgebracht haben sie dereinst sie englischen Kolonialoffiziere aus dem fernen Subkontinent und in …
15.12.2016
-
©Pixabay
Meerrettich, jene unscheinbare Wurzel mit zweimal “e, r und t” hat schon so manchem die Tränen in die Augen getrieben. Vielleicht liegt es daran, dass man Armoracia rusticana lieber in der sanften Variante mit viel …
11.12.2016
-
©Pixabay
Wissenschaftliche Untersuchungen belegen immer wieder: In Maßen verzehrt, sind Nüsse gut für das Herz-Kreislauf-System und vor allem für die Blutfettwerte. Das verdanken die leckeren kleinen Kraftpakete vor allem ihrem günstigen Fettsäuremuster, nämlich dem hohen Anteil …
04.12.2016
-
©Pixabay
Nein, wir sind definitiv kein Suppenkaspar - sondern das absolute Gegenteil: Deutschland ist Suppenland! Und gerade jetzt, da die Tage kälter und die Nächte länger werden, wissen wir: Die Suppe wärmt von innen. Und wir …
10.11.2016
-
©Pixabay
Immer mehr exotisches Obst erobert den deutschen Markt. Das kann für Verwirrung sorgen, wenn sich Früchte wie Kaki, Persimone und Sharoni zum Verwechseln ähnlich sehen. Was ist der Unterschied?
Die Kaki (Diospyros kaki) ist ursprünglich in …
09.11.2016
-
Der Ananas-Salbei verströmt einen intensiven Duft und seine Blüten erscheinen, wenn sonst kaum noch etwas blüht. Er sorgt für das herbstliche Abschlussfeuerwerk im Kräuterbeet oder auf der Terrasse. Die leuchtend roten Blüten des Ananas-Salbei erscheinen …
09.11.2016
-
©Pixabay
Wer im Spätherbst entlang von Wäldern spaziert, kann die stahlblauen Früchte der Schlehe entdecken. Besonders schmackhaft ist das Wildobst erst nach den ersten Frösten. Denn durch die Kälte wird ein Teil der bitter schmeckenden Gerbstoffe …
08.11.2016
-
©Pixabay
Mungbohne? - Was soll das schon wieder sein? In Zeiten nahezu wöchentlich neu wiederentdeckter Superfoods der Mayas oder alter tibetanischer Bergvölker ist
14.10.2016
