Myristica fragrans - Muskatnuß und -blüte/Macisöl

Geruch

Pfeffermäßig, würzig scharf

Medizin

verdauungsanregend, Muskel- und Gelenkschmerzen, prämenstruelle Beschwerden, Blähungen, rheumatischen Erkrankungen

Küche

als Gewürz für Kuchen und Süßspeisen, Saucen; in vielen fernöstlichen Gerichten enthalten



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100 internationale Rezepte der modernen Patisserie

Autor: Toni Rodríguez • Übersetzung: S. Gückstock • Fotos: B. Lawton
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