Tomaten

Prall, saftig, meist rund und rot, stehen reife aromatische Tomaten für den Sommer in der Küche schlechthin. Frisch geerntet vom Balkon, aus dem Garten oder vom Markt sind sie ein wunderbarer Genuss in üppigen mediterranen und leichten sommerlichen Gerichten. In ihrem neuen Buch Tomaten verrät Cornelia Schinharl jetzt, welche Köstlichkeiten man aus den saftigen Früchten herstellen kann. Von Sugo über gefüllte Tomaten bis hin zum Tomatenflan mit Basilikumsauce reicht die Bandbreite. Und wer sich das Sommeraroma auch für die kalte Jahreszeit erhalten möchte, findet einfallsreiche Rezepte für getrocknete oder eingelegte Tomaten, Chutneys und natürlich selbst gemachtes Ketchup. Extra Tipps erläutern, was zum Gelingen des Gerichts wirklich wichtig ist. Zusätzliche Informationen, wie man Tomaten anbaut, versorgt und welche Sorte man wofür verwendet, machen jeden Hobbykoch zum Tomatenspezialisten.

Cornelia Schinharl ist eine der erfolgreichsten Kochbuchautorinnen im deutschsprachigen Raum. Bei KOSMOS sind bereits von ihr erschienen: „Gut gekocht!“ und „Das Biokisten-Kochbuch“.

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