Grün & Genial: 5 Snackification-Rezepte für den Alltag

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Vegane Energiebällchen

Zutaten:

• 1 Tasse Medjool-Datteln, entsteint
• 1/2 Tasse Mandeln
• 1/4 Tasse Kakaopulver
• 1/4 Tasse geschälte Hanfsamen
• 1 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz

Zubereitung:

1. Geben Sie die Mandeln in einen Food Processor und pulsieren Sie, bis sie grob gehackt sind.
2. Fügen Sie die Datteln, das Kakaopulver, die Hanfsamen, den Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu. Pulsieren Sie erneut, bis eine klebrige Masse entsteht.
3. Nehmen Sie kleine Portionen der Mischung und rollen Sie diese zu Bällchen.
4. Bewahren Sie die Energiebällchen im Kühlschrank auf und genießen Sie einen schnellen, nahrhaften Snack.

Knusprige Kichererbsen

Zutaten:

• 1 Dose Kichererbsen, abgespült und getrocknet
• 2 EL Olivenöl
• 1/2 TL Salz
• 1/2 TL Paprikapulver
• 1/4 TL Knoblauchpulver

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 200°C vor.
2. Tossen Sie die Kichererbsen in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Salz, Paprikapulver und Knoblauchpulver.
3. Breiten Sie die Kichererbsen auf einem Backblech aus und backen Sie sie für 20-30 Minuten, bis sie knusprig sind.
4. Lassen Sie sie abkühlen und genießen Sie einen knusprigen, proteinreichen Snack.

Vegane Zucchinichips

Zutaten:

• 2 Zucchini
• 1 EL Olivenöl
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung:

1. Heizen Sie den Ofen auf 110°C vor und legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
2. Schneiden Sie die Zucchini in dünne Scheiben.
3. Tossen Sie die Zucchinischeiben in einer Schüssel mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer.
4. Verteilen Sie die Scheiben auf dem Backblech und backen Sie sie für 1-2 Stunden, bis sie knusprig sind, dabei gelegentlich wenden.
5. Lassen Sie die Chips abkühlen und genießen Sie einen gesunden, knusprigen Snack.

Veganer Avocado-Schoko-Pudding

Zutaten:

• 2 reife Avocados
• 1/4 Tasse Kakaopulver
• 1/4 Tasse Ahornsirup oder Agavendicksaft
• 1/2 TL Vanilleextrakt
• Eine Prise Salz
• Optional: Kokosnussflocken oder gehackte Nüsse zum Garnieren

Zubereitung:

1. Halbieren Sie die Avocados und entfernen Sie den Kern. Löffeln Sie das Fruchtfleisch in einen Mixer.
2. Fügen Sie das Kakaopulver, den Ahornsirup, den Vanilleextrakt und die Prise Salz hinzu.
3. Mixen Sie, bis eine glatte, cremige Konsistenz entsteht.
4. Füllen Sie den Pudding in Schälchen und kühlen Sie ihn vor dem Servieren. Garnieren Sie nach Belieben.

Süßkartoffel-Toasties

Zutaten:

• 1 große Süßkartoffel
• Toppings nach Wahl: Avocado, Tomatenscheiben, Hummus, geröstete Kichererbsen, frische Kräuter

Zubereitung:

1. Schneiden Sie die Süßkartoffel in etwa 1/4 Zoll dicke Scheiben.
2. Toasten Sie die Süßkartoffelscheiben in einem Toaster oder Toasterofen bis sie weich und leicht knusprig sind. Dies kann einige Durchgänge erfordern.
3. Belegen Sie die Süßkartoffel-Toasties mit Ihren bevorzugten Toppings.

Diese Snacks sind nicht nur lecker, sondern auch nahrhaft und bieten eine tolle Möglichkeit, pflanzliche Ernährung in den Alltag zu integrieren. Genießen Sie die Vielfalt und das gute Gefühl, Ihrem Körper und der Umwelt etwas Gutes zu tun!

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