Basische Lebensmitteln auf die Schnelle zubereiten

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  Hirse-Buchweizen-Brei - ©Jentschura International

Frische, Regionalität und Bioqualität sollten bei der Lebensmittel-Auswahl im Verhältnis 80:20 entscheidend sein. Das heißt 80 Prozent basenbildende und neutrale Lebensmittel wie Gemüse, Obst, gute Pflanzenöle und glutenfreie Pflanzen zu verzehren und nur zu 20 Prozent säurebildende Nahrungsmitteln wie proteinreichen Hülsenfrüchten, Geflügel, Fisch und Milchprodukten zu sich nehmen. Denn in Maßen sind letztere auch wichtig für den menschlichen Stoffwechsel. Leider scheitert die gesunde Ernährung im Alltag noch immer gerne am Zeitproblem.

Erfreulich ist, dass bereits für 69 Prozent der Befragten die gesunde Ernährung eine große oder sogar sehr große Rolle spielt¹. Für Familien steht dabei vor allem die Gesundheit ihrer Kinder im Vordergrund. Doch nicht nur die Kleinen profitieren, wenn täglich eine ausgewogene, vornehmlich basische Mischkost mit ausreichenden Vital- und Nährstoffen auf den Tisch kommt. Auch für Erwachsene sind frisch gekochte Gerichte mit vielen Kräutern und Gemüsen ratsam.

Schnelle Rezepte, einfach, aber lecker

Dabei helfen basische Superfoods, die eine Fülle von Rezepten bieten: Von A wie Auflauf bis zu Z wie Zucchinipäckche),lassen sich diese mit basischen Lebensmitteln auch auf die Schnelle zubereiten. In den Rezeptideen steckt eine geballte Ladung an Vitaminen, Mineralstoffen und sekundären Pflanzenstoffen, die täglich für einen ausgeglichenen Säure-Basen-Haushalt benötigt werden. Diese Balance im Stoffwechsel wird als Grundlage für Gesundheit, Leistungsfähigkeit und nicht zuletzt ein starkes Immunsystem angesehen.

Kraftkörner mal süß, mal herzhaft

Für ein warmes Frühstück, das den Organismus zu Beginn des Tages mit hochwertigen Kohlenhydraten und Vitalstoffen versorgt, wird „Morgenstund‘“ empfohlen. Der gluten- und laktosefreie Brei mit Hirse, Buchweizen und Amarant ist reich an Nährstoffen und spendet langfristig Energie. In den Kraftkörnern stecken viel Zink, Magnesium, Eisen, Biotin und hochwertiges, pflanzliches Eiweiß. Als Basis für ein schnell zubereitetes und zugleich leichtes, nährstoffreiches Mittagessen eignet sich die Quinoa-Hirse-Mahlzeit „Tischleindeckdich“. Neben Mineralstoffen wie Zink, Eisen und Magnesium enthält sie auch Folsäure und Vitamin B.

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