Feine elektrische Ströme töten Bakterien in Lebensmitteln
Sie benützen dafür eine Stromspannung die sie in eine stark verdünnte Salzlösung einleiten, in der die zu reinigende Nahrung liegt. Laut Mitteilung des beteiligten Forscher Yen-Con Hung vom College of Agricultural and Environmental Sciences der University of Georgia ist dieses - man könnte sagen - “elektrolysierte Wasser” viel wirksamer als etwa eine Hitzebehandlung oder die Anwendung von chloriertem Wasser. Wie Yen-Con Hung auf dem 220th National Meeting der American Chemical Society berichtet, kann man das Wasser auch gut zur Sterilisierung von Besteck und Geschirr verwenden. Das Verfahren eignet sich sogar zum Sterilisieren von Plastik bzw. Kunststoffgeschirr und Kunsthoffverpackungen. Der große Vorteil des “elektrolysierten Wassers” ist, dass es die Qualität der Nahrung in keiner Weise beeinträchtigt, wie es z.B. bei Hitzebehandlungen der Fall ist. Bei Geschmackstest, durchgeführt von Geschmacksspezialisten, konnte kein Unterschied in Farbe und Geruch zwischen den Produkten gefunden werden, die in “elektrolysiertem Wasser” oder in Leitungswasser gewaschen waren, so Hung.
IPN, Quelle: 220th National Meeting der American Chemical Society-