Bitterstoffe - Helferlein für Verdauung und Gesundheit

• ©Sonnentor Kräuterhandelsgesellschaft

Nicht nur ein Must-be in der Fastenzeit: Bitterstoffe sind natürliche Inhaltsstoffe von Pflanzen, die die Verdauung fördern, den Stoffwechsel unterstützen und das Immunsystem stärken. Sie regen die Produktion von Magensäure und von Enzymen an, was zu einer besseren Aufnahme von Nährstoffen führt. Außerdem zügeln sie den Appetit und können Heißhungerattacken reduzieren.

Bitterstoffe finden sich in Chicorée, Radicchio, Löwenzahn, Grapefruit und Artischocken. Aber auch Kräuter wie Wermut, Enzian oder Schafgarbe enthalten wertvolle Bitterstoffe. Regelmäßig in den Speiseplan integriert, profitiert man nicht nur von einer ausgeglichenen Verdauung, sondern auch von mehr Wohlbefinden.

Bitteres mögen unsere Geschmacksnerven nur nur bedingt. Die assoziieren Bitterkeit gern mit unangenehm oder gar Ungenießbarkeit. Doch Bitterstoffen sind eine wertvolle Unterstützung für alle, die sich ausgewogen und gesünder ernähren wollen. Bitteres kommt in unseren Speiseplänen eher selten vor. Die österreichische Kräuterhandelsgesellschaft Sonnentor sorgt mit ihrer neuen Bitterstoff-Linie für ein natürliches Gleichgewicht in der Ernährung.

Was sind BITTERSTOFFE eigentlich?

Es handelt sich um sekundäre Pflanzenstoffe, die wir als bitter schmecken und die in fast allen Pflanzen vorkommen. Bitter ist im Moment eher out, weswegen wir es nicht mehr gewohnt sind, bitter zu schmecken. Die stets rührige Lebensmittelindustrie hat dies längst erkannt und sich darauf eingestellt. Bittere Geschmacksrichtungen wurden im Laufe der Zeit reduziert und selbst Gemüsesorten, die von Natur aus bitter schmecken, werden mittlerweile milder gezüchtet. Aber: Der Geschmack für Bitteres ist eine Sache des Trainings. Um sich wieder an den Geschmack zu gewöhnen, reichen bei regelmäßigem Verzehr schon kleine Mengen bitterer Lebensmittel aus.

Bitterspray (50 ml, € 12,90) ist ein Nahrungsergänzungsmittel aus alkoholischen Bio-Kräuter- und Gewürzauszügen und stets schnell bei der Hand wenn’s mal schnell gehen muss.

Bitterpulver (60 g, € 4,29) ist eine ausgewogene Bio-Gewürzmischung, in welcher natürlich bitterere Kräuter und Gewürze integrierst sind-

Bittertee (18 Doppelkammerbeutel à 1.8 g, € 4,49). Der ausgewogene Tee mit einer Bio-Gewürz-Kräuterteemischung passt eigentlich immer, wenn man sich entspannt um deine Bitterstoffe kümmern möchte.

Zu den eher bittere Tees zählt auch Löwenzahn, der hervorragend in die Frühjahrsküche passt. Löwenzahn, wird auch als Ginseng des Westens bezeichnet, aber auch Butterblume oder Kuhblume bekannt. Löwenzahnblätter stecken voller Bitterstoffe. Diese haben den guten Ruf, für Ordnung zu sorgen, wenn im Bauch und Verdauungstrakt Chaos herrschen. Aber auch Bockshornklee-Tee bietet eine eher bittere Note und ist besonders in der indischen Küche beliebt.

Viele weitere Tees findet man im Shop von Sonnentor.

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