Coating von Obst und Gemüse
Gewachste Zitrusfrüchte kennt man, doch immer häufiger werden Obst und Gemüse mit Lebensmittelzusatzstoffen “ummantelt”
Raps, die neue Proteinquelle
Bislang gilt Soja als beste pflanzliche Proteinquelle für den Menschen. Doch Raps könnte Soja bald den Rang ablaufen
Food-Trends: Snackification, Flexitarismus & Co.
Sind Quallen und Insekten, reich an Eiweis, Fett und B-Vitaminen, das neue Superfood?
Milch vertragen wir erst seit rund 3000 Jahren
Was ein Fluß in Meck-Pomm mit unserer Fähigkeit Laktose zu spalten und somit Milch auch nach dem Säuglingsalter zu verdauen, zu tun hat
Fisch ist nicht gleich Fisch - Mut zur Vielfalt am Tag der Fische!
Fisch ist gesund und sollte wenigstens einmal die Woche auf dem Speiseplan stehen. Aber muss es immer nur Lachs, Zander oder Thunfisch sein?
Lieferservice-Essen: Nicht wirklich gesund
Lieferservice-Essen, in Corona-Lockdown-Zeiten für viele ein notwendiges, doch oft reichlich ungesundes Übel
Fit und schön durch Eistee
Erfrischender Eistee, perfekt für heiße Tage dank abwechslungsreicher geschmacklicher Vielfalt und zudem Lieferant zahlreicher Vitalstoffe
Ob Meersalz oder Koscheres Salz – Salz bleibt Salz
Ohne Salz würden viele Gerichte fad schmecken, denn Salz in vielerlei Sorten ist als Kochzutat nicht wegzudenken
Kleines Kräuterlexikon
Frische Küchenkräuter, ob im Topf, am Balkon oder im eigenen Garten gezüchtet, boomen wie nie zuvor und halten in ihrer Vielfalt die unterschiedlichsten Geschmackserlebnisse bereit
Blaue Süßlupinen für die Küche
Lupinen sind nicht nur in Gärten, sondern auch in der Küche beliebt: Die Samen der Hülsenfrüchte sind voll hochwertigem Eiweiß
Küchenhygiene nicht nur während der Corona-Krise
Die Kontaktbeschränkungen zwingen uns zum Kochen und Essen zuhause. A&O ist dabei eine gute Küchenhygiene, um unnötigen Gesundheitsrisiken zu entgehen
Spargelurin der nach Erdbeeren riecht?
Spargel wird heiß geliebt und hat jetzt Hochsaison. Nur eines schätzt man am Spargel gar nicht: den schwefeligen Uringeruch nach dem Genuss