Gesundheitserhaltende Wirkstoffe in Cranberries
Wissenschaftler der Universität von Western Ontario (Kanada) haben nun eine Studie über die Einflüsse von Cranberry-Saft und anderen Cranberry-Erzeugnissen auf das Wachstum von menschlichen Brustkrebszellen in Tieren abgeschlossen. Die Studie ist die erste ihrer Art, …
Flavonoide - Hochwirksamer Zellschutz aus Obst und Gemüse
Während man früher davon ausging, dass Flavonoide im Magen-Darm-Trakt nur in geringem Maß aufgenommen werden, weiß man heute, dass spezielle Transportsysteme die Radikalfänger vom Darm aus ins Blut transportieren. Viele Studien belegen, dass Krebserkrankungen bei Menschen, …
Ess-Störungen - Risiko durch Crash-Diäten
Die “Binge-Eating”-Störung (Binge Eating Disorder) ist neben den bekannten Essstörungen Magersucht (Anorexia nervosa) und Ess-Brechsucht (Bulimia nervosa) eine bisher wenig beachtete Form des Überessens, die immer häufiger auftritt. Bei dieser Krankheit treten an mindestens zwei Tagen …
Gesund abnehmen
Jedes Jahr im Sommer dasselbe Spiel: Die Waage zeigt einige Pfunde zuviel an. Viele wünschen sich jetzt eine Blitzdiät, die die Pfunde purzeln lässt. Der Erfolg solcher Radikalkuren ist leider meist kurz. Schon nach ein …
Kalifornische Trockenpflaumen gelten als vollwertige Mahlzeit
Ebenso wie die Deutsche Gesellschaft für Ernährung empfiehlt auch das amerikanischen National Cancer Institute, täglich fünf Portionen Obst und Gemüse zu essen. Denn, so der deutsche Ernährungsexperte und Beirat der Deutschen Herzstiftung Prof. Dr. Michael …
Fleischfrei essen: gut und gesund
Annette Bleher, Ernährungsexpertin bei der Techniker Krankenkasse (TK): “Eine solche Umstellung ist ganz einfach und vor allem gesund. Der Körper kann auch anders mit den nötigen Eiweißen, Mineralstoffen und Vitaminen versorgt werden. Es kommt nur …
Ess-Störungen - die Kehrseite des Schlankheitswahns
Ess-Störungen sind psychische Störungen, die sich besonders bei Mädchen und jungen Frauen, aber immer häufiger auch bei Männern, manifestieren. Zu den Ess-Störungen zählen die Anorexia nervosa (Magersucht), die Bulimia nervosa (Bulimie, Ess-Brech-Sucht) und das Binge …
Dann werde ich eben Vegetarier
Wer auf Fleisch verzichtet, lebt ohne den zuverlässigsten Lieferanten von hochwertigem Eisen. Insbesondere Rindfleisch gilt als “Nährstoff-Turbo”, das wichtige Spurenelemente in hoher Dosis enthält. Und: Die tierischen Lebensmittel bieten Eisen mit einer sehr guten “Bioverfügbarkeit”. …
Die Mär vom Spinat
Denn der - oft verhasste - Spinat enthält nicht so viel Eisen wie früher angenommen. Durch einen einfachen Rechenfehler, der bei der Erstellung der Nährwerttabellen immer wieder mit übernommen wurde, entstand die “Mär vom Spinat”. Eisenkiller …
Salzarm essen bei Bluthochdruck
Gewichtsabnahme über eine gesunde Ernährung und regelmäßige körperliche Aktivität sind die wichtigsten nichtmedikamentösen Therapiemaßnahmen bei Bluthochdruck. So gibt die Berliner Ernährungswissenschaftlerin Dr. Ulrike Schorr-Neufing den Stand der Forschung wieder. Streng salzarme Kost wirke nur bei einem …
Diät - Tipps auf Fragen für eine ausgewogene, fettarme Ernährung
Wer kennt sie nicht, die klugen Diät-Tipps von Freunden und Verwandten: Du musst dies, Du musst das… Dabei ist es eigentlich ganz einfach - wer auf den Fettgehalt seiner Ernährung achtet, tut schon viel für …
Feine elektrische Ströme töten Bakterien in Lebensmitteln
Sie benützen dafür eine Stromspannung die sie in eine stark verdünnte Salzlösung einleiten, in der die zu reinigende Nahrung liegt. Laut Mitteilung des beteiligten Forscher Yen-Con Hung vom College of Agricultural and Environmental Sciences der …