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Ess-Störungen - die Kehrseite des Schlankheitswahns

Ess-Störungen sind psychische Störungen, die sich besonders bei Mädchen und jungen Frauen, aber immer häufiger auch bei Männern, manifestieren. Zu den Ess-Störungen zählen die Anorexia nervosa (Magersucht), die Bulimia nervosa (Bulimie, Ess-Brech-Sucht) und das Binge …


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Dann werde ich eben Vegetarier

Wer auf Fleisch verzichtet, lebt ohne den zuverlässigsten Lieferanten von hochwertigem Eisen. Insbesondere Rindfleisch gilt als “Nährstoff-Turbo”, das wichtige Spurenelemente in hoher Dosis enthält. Und: Die tierischen Lebensmittel bieten Eisen mit einer sehr guten “Bioverfügbarkeit”. …


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Die Mär vom Spinat

Denn der - oft verhasste - Spinat enthält nicht so viel Eisen wie früher angenommen. Durch einen einfachen Rechenfehler, der bei der Erstellung der Nährwerttabellen immer wieder mit übernommen wurde, entstand die “Mär vom Spinat”. Eisenkiller …


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Salzarm essen bei Bluthochdruck

Gewichtsabnahme über eine gesunde Ernährung und regelmäßige körperliche Aktivität sind die wichtigsten nichtmedikamentösen Therapiemaßnahmen bei Bluthochdruck. So gibt die Berliner Ernährungswissenschaftlerin Dr. Ulrike Schorr-Neufing den Stand der Forschung wieder. Streng salzarme Kost wirke nur bei einem …


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Diät - Tipps auf Fragen für eine ausgewogene, fettarme Ernährung

Wer kennt sie nicht, die klugen Diät-Tipps von Freunden und Verwandten: Du musst dies, Du musst das… Dabei ist es eigentlich ganz einfach - wer auf den Fettgehalt seiner Ernährung achtet, tut schon viel für …


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Feine elektrische Ströme töten Bakterien in Lebensmitteln

Sie benützen dafür eine Stromspannung die sie in eine stark verdünnte Salzlösung einleiten, in der die zu reinigende Nahrung liegt. Laut Mitteilung des beteiligten Forscher Yen-Con Hung vom College of Agricultural and Environmental Sciences der …


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Fleisch schützt vor Eisenmangel

Wissenschaftler weisen ausdrücklich darauf hin, dass Fleisch für die Ernährung bestimmter Personengruppen unverzichtbar ist. Dazu gehören insbesondere Kleinkinder, Jugendliche und junge Frauen. Bei ihnen kann der Verzicht auf Fleisch leicht zu Eisenmangel und damit zu …


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Fleischfrei essen: gut und gesund

**Annette Bleher, Ernährungsexpertin bei der Techniker Krankenkasse (TK): **”Eine solche Umstellung ist ganz einfach und vor allem gesund. Der Körper kann auch anders mit den nötigen Eiweißen, Mineralstoffen und Vitaminen versorgt werden. Es kommt nur …


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Guter Vorsatz - gesund genießen

Mit Tee zum Frühstück ist der gesunde Start in den Tag gesichert. Tee enthält wichtige Inhaltsstoffe, die der Körper täglich braucht. Fünf bis sechs Tassen Tee liefern zum Beispiel 45 Prozent des täglichen Bedarfs an …


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Bier und Gesundheit

Das tägliche Bierchen erweist sich als sehr gesund Proteine, Flavonoide, Alkohl des Bieres senken, mässig genossen, das Risiko an kardiovaskulären Erkrankungen zu leiden. In diesem Sinne müssen Bietrinker nicht auf Wein wechseln, denn beide alkoholischen …


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Nein, mein Gemüse ess ich nicht…

Wenn unsere Sprösslinge - auch die schon fast Erwachsenen - so reagieren, dann hilft nur eines: Gemüse in möglichst vielen Varianten und Sorten anbieten Hilft das auch nicht, dann muss auf reichlich viel Obst umgeschwenkt werden. Zwiebeln, Lauchgewächse, …


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Apfel - ein gesundes Obst

Denn so werden dem Körper ganz im Sinne der bundesweiten Gesundheitskampagne “5 am Tag” durch regelmäßige Obstportionen wertvolle Nährstoffe und vor allem bioaktive Substanzen zugeführt. Diese unterstützen das körpereigene Abwehrsystem in verschiedenen Stoffwechselfunktionen und schützen …


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