Meerrettich - liebt Schärfe!
Er treibt so manchem das Wasser in die Augen, denn seine Wurzel entfaltet ihre Schärfe erst, wenn sie angeschnitten wird. Herbstzeit ist Meerrettich-Zeit, denn jetzt wird er geerntet. Zum Weinen bringt er uns, weil durch das Anschneiden oder Abraspeln die Zellen verletzt werden. Dann treffen Enzyme auf Senfölglykoside und wandeln sie in Senföle um, die für den charakteristischen Geschmack sorgen. In der Natur schützen die ätherischen Öle die Pflanze vor Fressfeinden
Sport und Ernährung auf Rezept!
Unzählige Diäten probiert – und immer noch übergewichtig? Wer seinen Lebensstil nicht dauerhaft ändert, wird unweigerlich nach jeder Diät wieder Gewicht zulegen. Um Menschen mit hohem Übergewicht wirkungsvoll zu helfen, haben die Ärzte des Präventionszentrums der TUM nun ein umfassendes Angebot entwickelt. Das sechs Monate dauernde Programm „ENERGETEX“ ruht auf den drei Säulen Ernährung, Sport und Motivation
Kalorienreiche Winterzeit!
Langsam aber sicher bricht sie wieder an - jene besinnliche, romantische und von vielen herbeigesehnte Zeit vor dem großen Fest. Die Dunkelheit beginnt kurz nach fünf Uhr nachmittags, die Nächte sind lang und das Wetter oft nasskalt. Man bleibt gerne zu Hause und geniesst ein gemütliches Essen mit Freunden. Nicht unbedingt kalorienarm und daher auch nicht für Jedermann gleich gut verträglich
Wie gesund ist Orangensaft?
Kann reiner Orangensaft das Risiko für das sogenannte Metabolische Syndrom senken? Die gefährliche Kombination aus Übergewicht, Fettstoffwechselstörungen, Zuckerkrankheit und Bluthochdruck betrifft immer mehr Menschen
Sanddorn - eine natürliche Vitaminbombe
Jetzt im Herbst leuchten die orangeroten bis gelben Sanddornbeeren an den Sträuchern. Sie haben einen herbsäuerlichen Geschmack und werden daher selten roh gegessen. Viel besser schmecken sie zum Beispiel als Konfitüre
Superfood: Mungbohnen
Mungbohne? - Was soll das schon wieder sein? In Zeiten nahezu wöchentlich neu wiederentdeckter Superfoods der Mayas oder alter tibetanischer Bergvölker ist
Feigen - Druckprobe machen!
Frische Feigen aus dem Mittelmeerraum sind im Frühherbst besonders aromatisch. Achten Sie beim Einkauf auf die Konsistenz. Frische Früchte sind bei sanftem
Vegane Ernährung: Gesund oder Risiko durch Mangelernährung
Rund eine Million Veganer, die in ihrer Ernährung nicht nur auf Fleisch und Fisch, sondern auch auf alle anderen tierischen Produkte, wie Milch, Eier oder Honig verzichten, und sich nicht nur vegan ernähren, sondern den Veganismus auch in allen anderen Sparten ihres Lebens vollziehen, gibt es derzeit in Deutschland. Die Meinungen dazu werden teilweise von allen Seiten sehr kontrovers diskutiert. Wir haben nachgefragt, was man über diese Form der Ernährung wissen sollte
„Slow baking“ hilft bei Reizdarm
Viele Reizdarm-Patienten haben unangenehme Blähungen, wenn sie Brot essen. Nach einer Studie der Universität Hohenheim ist diese Unverträglichkeit nicht in erster Linie auf die Getreideart, sondern auf die Art und Weise der Zubereitung zurückzuführen. Betroffene können von traditionellen Backtechniken profitieren, bei denen der Teig lange geht und problematische Bestandteile bis zum Backen bereits abgebaut sind
Krebsrisiko minimieren durch selenreiche Ernährung
Die Forscher der Berliner Charité haben in Zusammenarbeit mit der International Agency for Research on Cancer herausgefunden, dass ein hoher Anteil des Spurenelements Selen im Blut das Risiko, an Leberkrebs zu erkranken reduziert. Bei der Studie wurden aber auch weitere Risikofaktoren einbezogen sowie der Einfluss der Selenversorgung auf die Entwicklung anderer Krebsarten betrachtet
Österreich - Land der höchsten Genüsse
Österreich zählt zu den beliebtesten Reisezielen in Europa. Skifahren im Winter, Bergwandern, Klettern oder “nur” relaxen an einem der zahlreichen Seen im Sommer. Und dazu gehört: Geniessen! Morgens, mittags, abends, denn die österreichische Küche ist ein Hochgenuss für (fast) alle Gäste. Um diesen zu erreichen und zu bewahren, sollte man allerdings auf eines verzichten: Kalorienzählen ist absolut unbekömmlich bei Wiener Schnitzel oder Marillenknödeln
Mango: Tropen-Apfel für die Haut
Sie schmecken wir Urlaub pur, sind die am häufigsten verzehrten Früchte und überdies eine exotische Naturapotheke: frische Mangos. In Indien gibt es davon an die tausend verschiedene Sorten. Aber auch bei uns hat die Tropenapfel genannte Frucht längst Einzug gehalten. Aus gutem Grund: Die Mango ist ausgesprochen köstlich, kalorienarm und reich an heilsamen Wirkstoffen