Wie kommt das Jod in das Speisesalz?
“Wenn Salz, dann Jodsalz” lautet eine Initiative des Bundesministeriums für Ernährung und Landwirtschaft (BMEL). Denn Jodmangel ist immer noch ein aktuelles Problem: Mehr als ein Drittel der Bevölkerung ist jodmangelgefährdet
Gewürze und Kräuter statt Fett, Salz und Zucker
Gesättigte Fettsäuren, Zucker und Salz gelten in Lebensmitteln als unverzichtbare Geschmacksträger und -verstärker. Doch auch eine Dosis gesunder Kräuter und Gewürze kann diesen Zweck erfüllen.
Vegane Ernährungstrends
Variantenreich und durchaus geschmackvoll präsentiert sich mittlerweile die Produktpalette der pflanzlichen Alternativen von Milch- und Fleischerzeugnissen
Sommer in der Küche
Von Fruchtfliegen, Wespen und leckerem Gemüse wie Artischoken, Auberginen oder grünen Bohnen
Salzanreicherung mit Jod
Wird unser Körper nicht regelmäßig mit Jod versorgt, kommt es zu Störungen des Stoffwechsels, zu Organveränderungen und Krankheiten. Die Frage, ob man Salz mit Jod anreichern soll, stellt sich daher eigentlich gar nicht
So lassen sich Grillunfälle vermeiden
Unachtsamkeit und Leichtsinn sind fast immer die Ursache für Grillunfälle, von denen jährlich zwischen 4.000 und 5.000 gemeldet werden - meist solche mit schwerem Ausgang
Pestizid-Cocktails nicht nur in Erdbeeren
Augen auf beim Obstkauf! Denn zahlreiche Obstsorten sind teilweise gleich mit mehreren Pestizid-Cocktails belastet und die Grenzwerte dafür werden häufig überschritten
Upcycling von Avocadokernen
Avocados sind nicht nur äußerst gesund, sondern auch völlig abfallfrei, wenn man weiß, welche Möglichkeiten in ihnen zur Wiederwertung stecken
Flavanole und die positiven Folgen fürs Gehirn
Bestimmmte Obst- und Gemüsesorten, aber vor allem Kakao enthalten Flavanole, die den Gedächtnisverlust im Alter aufhalten können
Tee uns seine Sortenvielfalt
Zum internationalen Tag des Tees am 21. Mai gibt es Infos zur faszinierenden Welt des Tees und seiner Sortenvielfalt, die für jeden Geschmack etwas zu bieten hat
Vegane Ernährung: Mehr Schein als Sein?
Eine Online-Befragung zu veganer Ernährung zeigt in vielen Fällen eine Diskrepanz zwischen Schein und Sein
Kakao, leider nicht nur gesund!
Kakao erweist sich in Schokolade als Seelentröster, die enthaltenen Aminosäuren sorgen zudem für Stimmungsaufhellung